油淋鶏 （ユーリンチー）

油淋鶏、おいしいですよね～！！

あの甘酢のタレが、カリッと揚げた鶏肉に

ウルトラマッチします。

さらに、さらに。

鶏もさることながら、下に引いた茹でたレタスが

私の大好物です！！

鶏の脂と、甘酢がしんなりレタス染みて

んもう！いくらでも食べれちゃう( ´艸｀)。

なんならこっちの方が主役でもいいくらいです。

今回はその甘酢にポイントありです。

前回作った梅シロップ を使いました～！！

【材料】

鶏モモ肉　　　　　　　 １枚

（下味）

醤油　　　　　　　　　　 大さじ１

酒　　　　　　　　　　　　大さじ１

片栗粉　　　　　　　　　適宜

レタス

（甘酢）

梅シロップ 　　　　　　　 大さじ６

（なければ、酢、砂糖、各大さじ３）

醤油　　　　　　　　　　　大さじ３

ゴマ油　　　　　　　　　 小さじ１

ネギ（みじん切り 　　　１／２本

しょうが（すりおろし）　小さじ１

【作り方】

①鶏肉は、均一の厚さになるように観音開きにする。

②①の鶏肉に下味を入れて、揉み込んで10分おく。

③下味のついた鶏肉の水分をキッチンペーパーなどで

　よく拭くとり、片栗粉を薄くまんべんなくまぶす。

④170℃の油で、鶏肉を揚げ全体的にきつね色になったら

　最後は少し温度を上げ、カリッと揚げる。

⑤レタスはざく切りにして茹でておく。

⑥甘酢の材料を合わせておき、

　　レタスと、鶏を盛り付け甘酢を回しかける。

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