牛肉と白菜のピリ辛煮

reprintレシピシリーズ♪

【材料】４人分
牛ばら肉　　　　　２５０ｇ
サラダ油　　　　　大さじ１
白菜　　　　　　　１／４本
白滝　　　　　　　１袋

水　　　　　　　　１カップ

酒　 　　　　　１／２カップ
醤油　　　　　　　大さじ４
砂糖　　　　　　　大さじ４
豆板醤　　　　　　大さじ２

【作り方】
①牛ばら肉（スライス）・白菜は４～５ｃｍにカット、白滝は下茹でして
　 あく抜きをして、５ｃｍくらいになるように切っておく。

②深めのフライパンに油をひき牛肉を炒め、

色が変わったら白菜・白滝・水を加えて蓋をする。

③白菜がしんなりしたら、あくをひいて、

酒・醤油・砂糖・豆板醤を加えて煮込む。

④汁気がなくなるまで弱火で煮込む。

フライパンひとつで出来る手軽さも嬉しい！
ピリッと辛くて、しっかりコクもあるおかずです。

白菜は結構量が多いですが

蓋をして蒸し煮にしちゃえば、すぐにしんなりします！

（蓋が無ければアルミホイルで）
そしたら、調味料を加えてコトコト煮ます。

ここでのポイントは、お酒！酒をたんまり入れると美味しいんです。
出来れば、調理酒じゃなくて、日本酒がオススメです。もったいないけど。

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