柚子ジャム

１月に、えりこのおうちから大量の柚子をもらっていたので、

その柚子を使って、柚子ジャムを作りました。

柚子の香りってさわやか～(≡^∇^≡)。

【作り方】

①柚子の皮をせん切りにして、茹でる。

（頑張ってせん切りにするんだよ～。）

黙々と皮をむき、せん切りをして・・・。

ジュースを絞って・・・。

②お湯を２～３回かえる。（苦味をとるため）

③柚子のジュースは絞ってとっておく。

④柚子の種と白いワタは、別の鍋で煮て漉す。（茹で汁を使います）

⑤鍋に柚子の皮と、ジュースと、茹で汁、砂糖を入れて

　沸騰させて、アクをとったら煮詰める。

【分量】

今回は柚子２個で、下の写真のような出来上がり量になりました。

私は砂糖大さじ６くらい入れたけど、お好みで。

もっと入れてもいいかもネ。

しっかり柚子の香りとほのかな苦味がアクセントになって

とってもおいしゅうございました。

ヨーグルトに入れて、一瞬で完食。

もっとたくさん作って、ケーキや紅茶・お茶とかに入れてもオイスィのさ♪

今度は柚子胡椒を作ってみようかな。

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