春色クレープグラタン

こんばんは

国分寺・国立　低温長時間発酵パン教室　”le sucrier”　です。

全レッスンお子様連れでのご受講が可能なお教室です

先日は、愛してやまないガレットの老舗、神楽坂のLE BRETAGNEへ行ってきました。

実に4・5年ぶりくらいかしら。

相変わらずの人気ぶりで、開店と同時に満席。

店内もかわいくて、大好きなお店。

カジュアルな雰囲気で、気取らずに行かれるのも魅力です。

そして、本場フランスのお材料を使った、本格そば粉のガレット。

やっぱり美味しかったです～

フランスブルターニュでは、カフェの数よりクレープリー(ガレットが食べられる軽食屋さん？)の方が多いと言われています

ガレット(そば粉のクレープ)は、そば粉さえ手に入れば、自宅でも手軽に楽しめる家庭料理。

3月の le sucrier でのレッスンでもご紹介させていただきました！

レッスンでは、そば粉よりも手に入りやすい、全粒粉を使ったレシピで作りました

そして、以前こちらのブログでも、”ガレット活用大公開♪”として、クレープグラタンをご紹介しました

（過去記事はこちら→☆）

先日は4月レッスンメニューのプチ・ポワ・フランセーズをホワイトソースにアレンジして、クレープグラタンにしてみました。

レシピのオリーブ油をバターに、お水を牛乳に変えて、とろみがつくまでコトコト煮てください

前回はガレット生地に一枚ずつ包みましたが、今回は耐熱容器に合わせて切り出したガレットとホワイトソースを交互にのせました。

ラップを敷き込んでいるのは、今回はこのまま冷凍したからです！

焼くときはラップを外して、バターを塗った耐熱容器に直接いれます

くれぐれもラップごと焼かないように気を付けてください

チーズを乗せて、牛乳を回しかけ、230～250℃で20分～。

こんがり焼き色がつくまで焼いたら出来上がり

仕込んで冷凍しておけば、前夜から冷蔵解凍して当日焼くだけなので、お客様やパーティの時にも便利な1品になりますよ

3月、4月ご受講された皆さま、どうぞお試しくださいませ

le sucrierのランチは、あくまでもパンが主役

今夜のお夕飯にもお作りいただける、お手軽メニューです

お料理もお楽しみに

〈お知らせ〉

来月レッスンの空きも少なくなって参りました！

来週から今月レッスンが始まると、ご予約が増えることが予想されます。

ご希望の方はお早めにご連絡くださいませ

お待ちしております

低温長時間発酵パンのお教室
le sucrier