今がピーク!完熟南高梅加工正真正銘「木なり完熟南高梅」木の上で完熟し、落果した梅が最高に美味しくなるのは落果から3日目!その美味しい瞬間を逃さず加工するのがお百笑さんのこだわり❗もちろん「梅しごと教室」に参加される方々が漬け込まれているのも選りすぐりのこの梅。と言うことで 今が4~5日前から収穫のピークを迎えた梅果実が大量に漬けどきに入りました。夜な夜な紫蘇もみから、夜な夜な梅加工に入りました。今夜も最高の梅ピューレが大量に出来上がりました。