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人生の土台を創る『食育革命』
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おはようございます。
食育革命コンサルタントの小寺美江です(*^_^*)
先日、実家の母が父が作った野菜を持って上京していました。
とっても立派な黄色いズッキーニ。
重かっただろうにと、とても嬉しくなりました。
ズッキーニは、キュウリに似ていますが、
かぼちゃの仲間です。
カリウム・ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・ビオチンなどを含んでおり、
いずれも水に溶ける「水溶性の栄養素」です。
その中でもビタミンB１は糖質の代謝に必要栄養素で、
体を動かすエネルギーを作る際に、
とても大切な働きをしていますので、不足しないように摂りたいですね。
こんな時はできるだけ、シンプルに
さっとソテーして、塩コショウで栄養まるごといただきます。
【作り方】
①オリーブオイルを敷いたフライパンにならべ、両面に焦げ色がつくまでさっと焼く。
②仕上げに、粗塩と粗挽きコショウをかけて、出来上がり！
歯ごたえがあり、
噛むと、野菜の水分がじゅわっと口の中に広がる
絶品でした
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人生の土台を創る『食育革命』
食育革命コンサルタント 小寺美江
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