こんにちは
料理教室smileです
「塩麹を使ってみたいけど
お肉以外に使い方の
想像ができない」
と言われることも
あるのですが
お肉を柔らかくする以外にも
たくさん使い方
あります
麹の効果として
わかりやすいのは
・お肉を柔らかくする
・臭みを消す
が有名ですが
麹の酵素によって
食べたものを
早く分解できる効果があるので
お野菜などと一緒に
食べると
より効果的
この時期
冷蔵庫にストックしてるのは
きゅうりの塩麹漬け
お漬物も
買わなくても
美味しくできる
塩麹は塩代わりにも
もちろん使えるし
お野菜と煮込むと
コンソメ代わりにもなるから
パスタの味付けにも
生徒様にも人気なのは
塩麹で作る鮭フレーク
買うと高い鮭フレークも
塩麹で作れば
しっとり柔らかく
仕上げることができます
お魚やお野菜を蒸す時の
下味にも使えるよ
とにかく
毎日のごはんに
簡単に取り入れられるところが
塩麹のいいところ
難しそうに感じるけど
時短や簡単にお料理したい人には
一発で味が決まるので
おすすめです
発酵調味料のすごい力が
たくさんの人に
繋がれますようにー
通信講座
詳細はこちら
＊お教室開業講座＊
好きをお仕事にできる
お料理教室を開きたい方の
開業講座
好きをお仕事にできる
お料理教室を開きたい方の
開業講座
お問い合わせ・ご質問・ご予約は
公式LINEから
公式LINEから
滋賀 京都 大阪 三重 福井 岐阜
料理教室 発酵料理教室 料理 発酵
おうちごはん 簡単 レシピ 初心者
発酵初心者 塩麹 醤油麹 甘酒 味噌 麹
発酵生活 発酵食 からだに優しいごはん
健康 健康食 おうち教室 マンツーマン
少人数 おうち教室の開き方 おうち教室のはじめ方