こんにちは
料理教室smileです
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先日、
インスタからのご質問で
とお問合せ頂いて
別のブログにも書いたのですが
smileは
発酵調味料でも
満足した味で
充分美味しく頂いてます
そういえば
smileも
発酵調味料を始めたての時や
自己流で作ってる時って
まだ満足できてないことも
あったのですが
なんでかな？って考えたら
・まだ味覚が整ってなかった
・自己流でやってた
ことが大きな原因だったなと
感じてます
ネットで調べれば
発酵調味料の作り方は
出てくるし
その通り作っても
問題なく使えるのだけど
「美味しく使いたいなら
もっと深く知らないと
おいしくなくて続かないよ」
と思うことも多い！！
美味しく使える
ポイントってあるし、
間違った使い方を
しないことも
めちゃくちゃ大事
自己流でやってた時から
ちゃんと学んで
使い方を変えたら
全然おいしさが違ったので
びっくりしたことを
覚えてます
だからsmileのテキストも
基本のページが
山盛りになってる
もちろん好みの味や
どんな目的で
発酵調味料を使うかによって
人が感じる美味しいは
違うけど
適当に選んだら
美味しくない発酵調味料が
出来上がることを
経験してるので
みんなには
失敗しない美味しい
発酵調味料で続けてほしい
せっかく作るなら
美味しい発酵調味料の
使い方を知って
味覚を整えて
楽しんでほしいな
と思って
通信講座のレッスンの
テキストにも詰め込んでます
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