こんにちは
料理教室smileです
「発酵生活始める時に
何から始めたらいいですか？」と
ご連絡あったので
ここでもシェアします
なんで発酵生活始めたいか？
などによっても
何から始めたらいいかは
変わると思うので
ここでは
smileが思う順番になりますが
①塩
②醤油
③ヨーグルトメーカー
④麹
⑤お出汁
の順番で
見直しや、購入を
おすすめするかな？と思ってます
色々理由はあるのですが
せっかく無添加の
塩麹を作るのに
塩がミネラルの入ってないお塩だと
「栄養満点！！」とは言えません
お塩の話は
長くなるので省きますがw
お塩の選び方って
すっごく大事なので
通信講座初級の
テキストにも
お塩の選び方や
おすすめのお塩をお伝えしています
発酵調味料が
身体にいいと言われてますが
麹を使った
麹調味料じゃなくても
醤油やお味噌などの
普段使ってる調味料も
発酵調味料です
麹を買う前に
塩や醤油、
普段使ってるものを
美味しい調味料に変えてから
ヨーグルトメーカーや
麹を揃えて
手作り麹調味料を
合わせて使うことで
お料理の美味しさや
味覚がどんどん変わっていきます
お味噌は作ってるけど
お出汁は顆粒のものって方も多いので
毎日飲むお味噌汁の
お出汁にも
こだわると
一気にお料理が美味しくなります
お出汁も正しく選ぶと
発酵食品です
そんなお話も
初級テキストに
詰め込んでます
毎日使う調味料って
ずっとおなじ味になりがちだから
おうちごはんに
変化を感じなかったり、
味に飽きてしまったりするけど
その毎日使う調味料にこだわれば
美味しさも
味覚も変わるので
身体への変化も起きてきます
麹調味料をおうちごはんに
取り入れると
いろんな食材の
旨味をプラスしてくれるので
おうちごはんが美味しく感じたり
食べたものの
消化を助けてくれるようになるので
体への負担も減って
免疫力が上がるようになります
smileも
毎日使ってる調味料を見直すことから
始めたので
ぜひおうちの調味料を
こだわって楽しんでみてくださいね
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