こんにちは
料理教室smileです
smileでは
通信講座で
発酵教室していますが
材料を揃えるのが大変
という方のために
smileがいつも使っている
基本の発酵調味料を
「発酵BOX」として
発送もしています
発酵BOXにも入れている
smile定番の麹は
甘酒にすると美味しいので
いっぱい食べちゃうw
くせも少ないので
発酵初めてさんや
男性、お子様にも好まれやすい麹で
大人気のお店です
使う麹によって
味が違うから
よく生徒様に
自己流で作ったけど
美味しくなかったから
３日坊主になったと
言われることがあるけど
甘酒に向いてる麹が
選べるようになれば
美味しい甘酒が作れます
地元の
お世話になってます
こちらも甘酒にしても美味しいし
お味噌にしても美味しいので
お味噌の時は
大量買いさせていただいてます
麹屋さんって
たくさんあるわけじゃないから
こうやって
地元にあるのは
本当にありがたい
麹作るのって
大変だもんね
地元の麹屋さんも
大切に
使わせていただいてます
麹って
甘酒を作る以外に
いろんな発酵調味料を作るために
作られているから
最終的に何を作るのか？によって
麹の味も変わってきます
なので、
甘酒も作れるけど
それ以外のものを作る目的で作られた麹で
甘酒を作ると
美味しいと感じなかったり
上手に作れないことがあるから
最初の麹は
美味しい麹で
お家の発酵生活の習慣につなげてほしいなと
思って
材料つきのレッスンもしています
smileも
自己流で作って
３日坊主になったり
おいしいと感じなかった
経験をたくさんしてきたので
そんな方にも
発酵の楽しさや面白さが
たくさん伝わりますように
通信講座
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