こんにちは
料理教室smileです
暑い日や雨の日も多くなってきて
今年はガッツリ梅雨がありそうですねw
発酵調味料を作るときにも
これからの季節は
いつも以上に
衛生面
食中毒
などに気をつけて
お料理しないといけませんね
自己流で発酵調味料を
作っていた時って
常温発酵していたのですが
この時期が一番
怖かったですw
この作り方で合ってるのかな？とか
ジメジメして蒸し暑いし
夏は溶けそうなくらい暑いのに
常温で水と塩と麹だけで
置いておいて本当にいいの？
と
不安満載で
３日坊主になってました
もちろん上手に作れる人は
常温でもうまく作れるのですが
smileはズボラな性格なので
毎日混ぜたりするのもサボったり
出来上がっても
本当にこれは食べれるのか？
一人じゃ不安になって
諦めてました
でも
ヨーグルトメーカーで
作ると簡単で
8時間でできるから
安心だよって
学んでからは
この時期の不安も無くなって
もう10年近く
発酵生活を続けることが
できてます
￥6000のヨーグルトメーカーを
買うことをめちゃくちゃ渋ってましたが
10年使えたら
１年￥600だもんねw
もっと早くに買えばよかったと
めちゃ後悔したほど
smileにはヨーグルトメーカーが
生活にあってた
炊飯器でお米を炊くように
ヨーグルトメーカーで
発酵調味料を作ることが
当たり前になってます
これからの時期
発酵食品関係なくても
毎年最高気温が更新されるので
衛生面、食中毒に
気をつけて
いっぱい食べて
乗り切りましょうー
通信講座
詳細はこちら
公式LINEから
滋賀 京都 大阪 三重 福井 岐阜
料理教室 発酵料理教室 料理 発酵
おうちごはん 簡単 レシピ 初心者
発酵初心者 塩麹 醤油麹 甘酒 味噌 麹
発酵生活 発酵食 からだに優しいごはん
健康 健康食 おうち教室 マンツーマン
少人数 おうち教室の開き方 おうち教室のはじめ方