こんにちは
料理教室smileです
先日、
京都の遠足で行ってきた
大阪こうじ店さんの糀
を使って
甘酒作りました
いつもはお気に入りの
麹屋さんがいくつか決まってるのですが
麹屋さんに出会ったら
色々試してみたくなる
いつもの麹屋さんは
パラパラの麹なのですが
大阪こうじ店さんの麹は
もふもふの麹でした
最終的にどんな発酵調味料に
仕上げるかによって
麹の形も変わるので
面白い
今、甘酒発酵中なので
いつもの甘酒と
どんな感じで違うのか
食べ比べが楽しみですー
出来上がりはまたどこかで
ご報告します
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