こんにちは
料理教室smileです
今日は
通信講座の生徒様の
インスタサロン
（生徒様専用のインスタ）で
インスタライブレッスンでした
●鮭の柚庵焼き
●小松菜とえのきのおひたし
●キノコと手羽元の塩麹スープ
●さつまいもの甘酒きんとん
・柿w
全部発酵調味料を使って、
下準備しておいたものもあるけど
インスタライブ時間は30分ほど
手羽元のスープは
煮込み時間が長ければ
より美味しくなるけど
作業時間はどれもそんなにかかりませんー
すだちにと醤油麹の漬け込んだ
鮭の柚庵焼きは
フライパンで焼くだけ
smileでよく作る
小松菜とえのきのおひたしは
冷蔵庫のあまり野菜でも
作れるくらい簡単
手羽元の塩麹スープは
味付けなしでも十分
手羽元とキノコから出汁が出るので
インスタライブで生徒様と
相談しながら
味を決めましたw
鰹出汁にしようと思ってたけど
鮭の柚庵焼きも魚だし
おひたしも鰹節入れたし
いらんな！！と途中でレシピ変更w
麹って
その時の素材の味を引き出してくれるので
慣れてくると
味覚も薄味が好きになってくる
他の献立と合わせて
お料理組み立てていくのも
面白いです
デザートには
さつまいもで作った
甘酒きんとん
お弁当やおせち料理にもいいけど
smileは
普段のおやつに食べてます
見た目地味だけど
いいお茶菓子
いつものさつまいもが
高級な味になった気になるw
写真撮影の時に
彩で柿も添えました
通信講座の基本のレシピ以外にも
「おまけ」という形で
インスタサロンに
季節のレシピなどをUPしてます
発酵って一度習って
習慣にしてしまえば
一生物の学びになると思っています
インスタライブでも
簡単なレシピを作って残してるので
暇な時間や隙間時間に
お料理の勉強に
使ってもらえると嬉しいですー
通信講座
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