こんにちは
料理教室smileです
先日、大阪の
堀江発酵堂さんに行ってきました
前から気になってたお店で
開業講座の対面レッスンでも
使えたらいいなと思って
今回は下見に
今回は
こだわりの発酵定食を
いただいてきました
こだわって育てられた鶏肉を
３種類の麹につけてある唐揚げ🐔
プリプリで美味しかったー
お味噌汁も
シンプルな具材なのに
しっかりとお出汁とお味噌が
効いてるからお腹ほっこり♡
副菜も
こだわった味付けというより
素材の味を生かして
発酵調味料でちょっと
味をお手伝いするってくらいの
シンプルな味付けだったので
「あ！！こんなに
シンプルでいいんだ！！」
と再発見でした
今までも
シンプルに・・と
心がけてたつもりだけど
もっともっと
シンプルに使っても
素材を生かしてくれるのが
麹のいいところだなっと
改めて気づきました
店員さんもとっても優しくて
居心地の良いお店だったので
またレッスンでも
使えたら良いなー
みなさまも
お近くに寄られたら
ぜひ行ってみてくださいね
他にも少しだけ
お散歩記録あるので
また別のブログにUPしますー
では
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