《いつでも100％だからこその満足感！～　マルカワみそさんの「味噌づくりの会」終了！》

(長文です）

こんにちは。

昨日、福井県越前市の味噌屋の老舗「マルカワ味噌」さん※の【味噌作りの会】を開催。

午前・午後とで行い合計17名の方がご参加いただきました。

終始穏やかに会は進行し、初めて会った小さなお子様達もお手伝いもしながら、昨日の講師の　河崎紘一郎 (Kouichirou Kawasaki)さんの、やさしくときにお子様のペースに合わせたお話しに、【味噌作り】できました。

マルカワ味噌さんの１００年に及ぶ技術をたった２時間でお伝えいただきました。そこには、大変な時間と工夫、何よりマルカワ味噌さんが大切にしている本文中の「私達の思い」にあります。

会終了後「河崎紘一郎さん」から、「午前も午後も１００％で行いました」と伺い、その姿勢に伝えたい、と言うあつい想いを感じました。

３歳のお嬢さんの優しいパパでもある紘一郎さん。昨日ご参加のお子様にも優しく対応してくださいました。また、味噌作り経験者からの、突っ込んだ質問にも、丁寧にお答えくださいました。

そして、昨日ご参加のお客様から頂いた感想をご紹介いたします。

「本日はとても良い体験をさせていただきました。いつもならすぐに帰る買い物でもありますが、自分で作ったモノの方がｍ石工できるのではないかと、秋が待ち遠しいです。麹の香りのよさにもびっくりでした」

「安心安全の食材がこれからとても大事になってくると思うので、広めてゆきたい」

「あっという間に時間が過ぎてゆきました。味噌作りは道の世界でしたが、身近に感じられるようになりました。ありがとうございました！」

「材料の選び方、仕込みの各工程で、コツが沢山で、とても勉強になりました」

味噌作りについて、マルカワ味噌さんが培ったポイントを教えていただいた後は、ご用意いただいた３つの味噌の味比べをして、ご説明いただきながら、添加物入りの味噌、熟成年数が異なる味噌、の違いを味で確かめました。

最後に、午前・午後とご参加の皆様との記念撮影です。

マルカワ味噌の河崎紘一郎さん、遠路おいでいただき、惜しげもなくたくさんの教えを頂き大変ありがとうございました。

また、お忙しいところお集まりいただきました１７名のお客様には、１０か月先の美味しい味噌の出来上がりを是非楽しみに、今回ご参加いただいたご縁をありがとうございました。

午前にご参加のお客様

午後にご参加のお客様

〒915-0006 福井県越前市杉崎町12-62

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