ひたすら自炊の日々が続いています・・・。
なぜなら・・・・
実家の両親が大量の野菜を
送ってきてくれるから・・・・。
ありがたいんだけれども、
一人暮らし経験のない母が用意する量は
本当にハンパなく多い・・・・。
以前は
本気でキレて文句言ってたし、
「食べ切らないとストレスになるから
もう送らないで！」
なども言い放ったと思う・・・。
が、もうさ、
70代の母親の固定観念や価値観を
言葉でどうこうしようなんて
やめようって思って・・・・。
いただきものは
「ありがとう」で受け取る。
それを
多少ダメにしたって
もう、もらった私のものなんだから
自由にしていいじゃない！！って思うようになったら
気持ちが楽になりました。
前回の配給便から2週間足らずで届いたのがこちら。
このほかにも
柿や玉ねぎも入っていた・・・。
全て父親の家庭菜園で取れたもの。
あ、みかんは違う。
このピーマン、
生で食べると本当に甘くて、
最近はサラダに1個使っています♡
先日は、
ブロッコリー丸ごと1個使った
ジャガイモのガレット。
（ジャガイモはマッシュにしてみました。茹でたブロッコリーと片栗粉を混ぜて根気強く焼くだけ！味付けはなんでもいいけれど、数年前にニューヨークで買った大量のスパイスがまだあって
賞味期限など気にせずたっぷりと使いました）
とある日は
カキのパスタ。
ドレッシングは、
大根とにんじんのすりおろしに、
バルサミコ酢とオイル。
そして昨日は、
なんちゃってサグカレーを作りました。
（昨日は、スタバでエスプレッソフラペチーノをいただいたので、主食はなし！）
サグカレーとは
青菜を使ったカレーのこと。
本格的なものは
スパイスから作るのですが、
4種くらい買い足す必要があったので、
市販のカレールーを使いました。
ほうれん草、約4把分。
栄養素も一つ残らず取り入れたいので
ほうれん草ゆがかずにそのままミキサーへ。
鶏もも肉もたっぷり400g入れて
大きな鍋にたっぷりと完成しました。
で、食べてみて、
「あ、米じゃない・・・」
ということで
翌日になって
久しぶりにクルチャを作ってみました。
中にはトロトロのチーズが入っているよ♡
そんなにグルテンを出さなくていいし、
フライパンで焼けるので
パン作りよりずっと簡単です♡
マジで美味しい♡
久しぶりに生地を捏ねながら思ったのですが、
「手があるってなんてありがたいんだろう♡」と。
手があるから
なんでもできる。
ミキサーを出して、
ほうれん草を洗って
ペーストにして炒めて。
生地をこねて
丸めて焼いて、クルチャが完成する。
手がない人はどうする？？
インスタで、
手先のない男の子が
器用にキッチンでお料理をしている動画を
みたことがあるのですが、
それはもうお見事なスキル。
自分にあるものを
ふんだんに自分の生きやすさのために
使うだけ♡
私はたまたま指先まで手があった。
だったら、
余すことなく使って使って
たくさんのことを自分のために
してあげたいと思ったカレー作りの日でした。
頭も手足も感情も知性も
すべてすべて「ある」に感謝をして
ふんだんに活用をする。
幸せすぎますね♡
さて、
配給便の中で
早いところ手をつけておきたい野菜は
残すところいんげんのみ。
もう、今日明日は
自炊は控えて自分の仕事のために
時間を集中して使っていこうかな、と
考えております。
いんげんは、2ー3日、冷蔵庫へ。
こういう潔さも大事です。
食べ物の奴隷にならないこと。
自分で自分のしたいように
食べ物もコントロールしていきたい。
傷ませたら悪い、という
罪悪感からの解放をします
だって、この瞬間も
自分の人生ですからね
日本美食脳アカデミー協会
高久恵美子