ここ最近、有名ホテル、高級レストラン、大手デパートといったところから続々と発覚している、食品やメニュー表記に関するトラブル。
レストランメニューの売り文句に並ぶ、産地や海産物、デザートに至るまで、高級食材や有名な産地という表示をしているのに、実際に提供されていたものは、別の産地や安価な食材、ひどいところは食品表示自体が全く別モノという悪質なものまでありますが、サービスを提供する側が、違う表示だと知っていて見過ごしているとしたら、本人達や企業の責任者がどう言い訳しても過失とは言えません、どう考えても偽装ですね。
例えば、いつも提供しているメニューの食材が調達不能となってしまい、仕方なく別の食材や産地のものを使うとしても、それを表示して提供するのは当たり前のことでしょう。
街の多くの“まともな”飲食店では、メニューに表示している食材が調達できなければ、そのメニューを提供しませんし、違うものを使用すれば必ずお知らせしています。
企業のブランドネームが傷ついた時は、存続の危機に陥る可能性もあるのですから、ちょっと安い食材を使った程度でたいして利益に寄与しない誤魔化しに手間暇かけるより、職人の腕で、安い食材でもこんなに美味しくいただけます！くらいのプライドが欲しいところですね。
もっとも、食品表示法やトレーサビリティ法など、以前からグレーゾーンがあることを指摘されていますが。
刺身や切り身を販売する場合には産地表示を明確にする義務を負うのに、２品以上の盛り合わせになると、産地の表示義務はないなど、なんで？という制度も少なくありません。
生まれも育ちも東京なのに、地方が地盤となっている選挙区を親から世襲した都合上、選挙だけは地方選出という東京人の職業政治屋さんや、選挙直前にその地域の住民登録をして出馬する落下傘候補みたいですね。