ようこそこぐま食堂へ
関東も梅雨に入りました☂️
雨は大切だけど
毎日毎日続くと
気持ちがスッキリしないことも・・・
今回は体の中から整える
カンタンなレシピをご紹介
STEP.1梅干しを活用
ご存知「梅干し」は
日本の気候風土に合った保存食
クエン酸は
梅雨時のダルさに効果的
爽やかな酸味で食欲増進ですね
STEP.2爽やかな香味野菜を使う
今回は大葉、ミョウガを使用
他に生姜や小ネギなど
ザクザク、サクサクの歯触りの良さ
香りの良さが
五感を刺激して
清涼感と食欲をそそります
STEP.3薬膳の知恵
例えば木耳
血の余分な熱を取りキレイにする
血の滞りを改善して巡りを良くする
血を補うので貧血予防に
トマトはリコピン、ビタミンC、Eなど
抗酸化作用の高い栄養素の宝庫
美容効果も高く夏バテ予防に
豚肉は滋養強壮、疲労回復に
卵は不眠・貧血・体力の改善
命の源
STEP.4栄養価の高い食材
おかひじきは
カリウム、カルシウム、βカロテン、
ビタミンK、食物繊維が豊富
下ごしらえがラクでクセがないから
優れもの
ひとつで高栄養の食材はいいですね
番外編 市販品でラクする
肩が痛くて料理ができなかった時に
買った市販の卵豆腐
余っていた枝豆を乗せれば
ちょっと可愛い
喉越しも良いから
食欲が出ない時にオススメ
あ、色々作るのが面倒な時にもね
STEP.5酢のチカラ・つくりおき
鶏むね肉は抗酸化物質の
イミダゾールジペプチドを
多く含み
疲労回復効果が期待できます
南蛮漬けは酢の効果で
抗菌、保存性、カルシウム吸収など
梅雨時や夏にピッタリ
鶏むね肉を魚に変えて
カルシウム強化もGOOD
つくりおきで気持ちがラクになる
湿度が高く暑くなる日も増えますね
ご自愛ください