ようこそ♪こぐま食堂へ
梅雨がまだ明けないのに
毎日うだるような暑さが続きますね
食欲がなくなりがちなこの季節
旬の夏野菜をたっぷり使って
体の中から
元気をチャージしませんか？
今回はカンタンに作れて
見た目もカラフルな
「夏野菜レシピ5選」を
ご紹介します
冷蔵庫に常備して置けるものから
スタミナメニューまで揃ってます
①ひんやり冷やし鉢
〜冷蔵庫にストックしておけば
サッと出せる〜
カブ、トマト、オクラと
魚河岸揚げを白だしでサッと煮たら
冷蔵庫で冷たくしておくと
食欲のない日にもピッタリ
魚河岸揚げの他
さつま揚げ、竹輪、油揚げでも◎
②納豆ドレッシングサラダ
〜栄養バランス良く
納豆パワーで〜
納豆ドレッシングは
ひきわり納豆 1パック
玉ねぎみじん切り 1/4個分
砂糖 大さじ1
米酢 大さじ3
醤油 大さじ2
亜麻仁油 大さじ2
全て混ぜて出来上がり
レタス、トマト、きゅうり、ナス
わかめ、豆腐が合います
栄養バランス◎
そうめんやうどんにもオススメ◎
疲労回復にも
③夏野菜カレー
〜夏野菜は後からトッピング〜
夏野菜は素揚げにしたりピクルスにして
あと乗せで彩り豊かに
↑
息子ファミリーが来た時に慌てて撮影
トッピング途中です
④胡瓜の梅香味和え
〜体の中からひんやり爽やか〜
叩き胡瓜を
梅干し、めんつゆ、ごま油で和えるだけ
茗荷や大葉と合わせて香り豊か
つくりおきOKのサッパリ副菜
冷やしてどうぞ
⑤ゴーヤチャンプルー
〜ほのかな苦みがクセになる
夏の定番メニュー〜
ゴーヤが苦手な方は下ごしらえをしっかりすれば食べやすくなりますよ
ワタとタネが苦いので
しっかり取り除いて
カットしたら塩もみしておき
洗ってから調理します
アブラと一緒だとマスキング効果で
苦みがマイルドになります
今回はアブラと塩味の
スパムがポイントです
いかがでしたか？
旬の夏野菜は
ぶら下がり野菜、
実ものが多いです🫑🍅🍆🥒
体の中の熱を冷ましたり
水分が多かったり
清涼感が特徴です
季節のものを
無理なく食べるのが薬膳料理
栄養バランス良く食べると
夏バテ予防になりますね
養生してくださいね💖