ようこそ
こぐま食堂へ🍽
幸せごはんコンサルタントのKeikoです
シニア夫婦が
96歳の大御所さま（義母）を
介護しながら、
時々息子や娘が参加する
ウチごはんを紹介しています
野菜ソムリエ仲間のご縁で繋がる
元気な野菜🥦や果物🍊は
心も体も幸せにしてくれると実感してます
日本酒が無くなりそうなので
ワイン🍷にするための晩ごはん
左上から
❶鮭缶とキャベツとじゃがいもの
ミルクスープ
❷文旦とルッコラのサラダ
❸豚肉とキノコのバルサミコソテー
レモン風味🍋
❹ツナトマトパスタ
①缶詰シリーズ、便利です
災害に備えて
ローリングストックしている食材を
時々使っては買い足す
今どきカンパンや氷砂糖で凌ぐのは難しい
しかも
お魚の缶詰は🐟
栄養丸ごとキープ
臭み無し
骨まで食べられる
面倒な下ごしらえ無しなので
めっちゃおススメ
玉ねぎとキャベツをオリーブオイルで炒め
ブイヨンでコトコト
じゃがいも、鮭缶を缶汁ごと入れてコトコト
じゃがいもが柔らかくなったら🥔
＋牛乳🥛
ワタシは少し白だしも入れちゃう
昆布の出汁と魚が合うから
カルシウム、ビタミンD、ビタミンKが揃って
ほね活🦴にサイコー
②文旦サラダは玉ねぎピクルス
胡瓜、ルッコラに
レモン汁、塩、マスタード、ハチミツ
オリーブオイルを混ぜ合わせる
③ソテーは何かと便利な組み合わせ
バルサミコ酢、醤油、ハチミツ
今回はレモンペッパーチキンの素なる
シーズニングを
ベースに使ったので
いつもとは違う美味しさ
④コチラも便利なツナ缶
玉ねぎ、にんにくを炒めて
トマトソースを作り
ツナとブラックオリーブをプラス
お気に入りの美味しいパン屋さんで
バケットとドライフルーツ＆ナッツのパン
水曜の晩ごはんは
ストック食材で
メインは
❺キャベツと厚揚げの味噌炒め
右回りで
❻牛蒡の胡麻酢和え
❼蒟蒻のおかか煮
❽トマトたわかめのしらす和え
昨日の残りの蓮根のはさみ揚げ
火曜は
❾蓮根のはさみ揚げ
大根おろし
はさみ揚げの中身は
鶏ひき肉と大豆ミート
➓切り昆布と大豆の煮物
きつね煮とトマト
野菜をたっぷり食べたい時はやっぱり
ポトフ
