生の鰹は
アニサキスが心配なので
冷凍ものをストックしています
鰹の
タンパク質含有量は
多いので
70〜80gを目安に食べたいですね
大御所様は
生の鰹は苦手でしたが
ペロリと完食
旬のワカメやレタスや新タマネギ
色々な野菜と組み合わせて
美味しく食べましょう
鰹は
コチュジャン
醤油
砂糖
ごま油
おろしニンニク
白すりごま
で和えておけば
食べやすいです
大葉をちぎって
香りもプラス
②新じゃがのそぼろあん
じゃがいもは
薄味で煮ておく。
鶏ひき肉は250g
醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
生姜1片せん切りを合わせて
点火
ひき肉に火が通ったら
少し出汁を足して
じゃがいもを戻して
少し煮ます
鶏のひき肉は
タンパク質含有量は少なめです
この料理では
タンパク質よりも
じゃがいもを美味しく食べるために
使いました
朝は
③モーニングプレート
じゃこチーズトースト
サラダ
はるみとブラッドオレンジ
ちりめんじゃこもチーズも
カルシウム、タンパク質摂取には
おススメですが
塩分過多に気をつけましょう
パンにも食塩が使われています
この日は
おひー様がウチにお泊まりだったので
パン食🍞
大御所様は
スムージー🥤
と
それぞれ体力も必要なものも
嗜好も違うので
対応します
④レタス外葉の豆乳スープ
カロテンたっぷりの
レタスの外葉
おひー様は
牛乳が飲めないので
豆乳で
タンパク質を
翌日の晩ごはんは
メインの写真を撮り忘れましたが
⑤豚肉と新タマネギの
甘酢炒め
美味しくて
あっという間に食べちゃいました
⑥トマトとシソのじゃこサラダ
アマニ油をかけて
オメガ3をプラス
⑦ほうれん草のお浸し
ほうれん草は鉄分
カロテンたっぷり
鰹節も
タンパク質含有量は高いです
旨みUPで
減塩効果
お神酒はコチラ
春らしい可愛いボトルに
心惹かれて
⑧鶏ハムとお豆のサラダ
鶏むね肉を弱火で茹でて放置するだけ
お湯には
塩、酒、生姜スライスを入れておきます
沸騰したら🔥
弱火で10分位
火を止めて
蓋をして放置
鶏むね肉は
タンパク質豊富
低カロリー低脂肪
筋肉マンの次男も良く食べています
ミックスビーンズで
こまめにタンパク質をプラス
⑨新タマネギのチーズ焼き
友人に教えてもらったレシピをアレンジして
作りました
新タマネギを横にスライスして
放射状に切り込みを入れて
ラップをしてレンチン
マヨネーズと
黒胡椒と
シュレッドチーズをかけて
トースターで焼きました
⑩人参と小松菜の白和え
人参は優秀野菜
有機栽培のものなので
皮ごと食べます
小松菜はカルシウム豊富
そして
豆腐は低カロリーで
タンパク質、カルシウムが豊富
ねりごまは
必須脂肪酸のオメガ6
マグネシウム、セサミンも含まれています
コクがあって
大御所様は
お気に入りでした
11 鮭のちゃんちゃん焼き風
鮭は
タンパク質も
ビタミンDも豊富
アスタキサンチンも
みんな大好き鮭
味噌も優秀な大豆製品
味噌
みりん
めんつゆ
砂糖
おろしニンニクで味付け
鮭に合う〜
じゃがいも
ニラ
キャベツ
コーン
大御所様の好物ばかり
好きなものは
喜んで食べてくれるので
嗜好も大切です
12 新タマネギの
じゃこおかかポン酢
淡路島の新タマネギとちりめんじゃこ
同じ土地のものは
相性良いです
鰹節で旨みの相乗効果
玉ねぎの血液サラサラ🩸効果は
生食がオススメ
新タマネギは
先日10キロ注文したけど
残りわずか
追加で20キロ
友人たちと共同購入します
タンパク質は
鶏むね肉や
鰹や鮭に
多く含まれますが
お豆やちりめんじゃこ
豆腐や豆乳など
タンパク質食材を
意識してストックしておけば
こまめに料理に活用できますね
最後まで
お読みいただき
ありがとう
ございました
幸せごはんコンサルタントの
Keikoでした