①あさりごはん
【あさりごはん レシピ】
4人分
米 2合 洗ってザルにあげる
冷凍あさり 80g
（生殻付きなら200g）
A
醤油 大さじ1強
酒 大さじ1と1/2
出汁 100ml
水 調整量
生姜 1/2片 せん切り
ゆで枝豆 適量
①先にあさりの旨みたっぷりの煮汁をとります♬
鍋にAを煮立てあさりを入れてサッと煮る。
煮汁を濾して身を取り分ける。
②炊飯器に米と冷ました煮汁を入れ
水を足して2合の目盛りで炊飯する。
※米は洗ってザルにあげて
乾燥しない様にボウルにのせ
布巾かラップをしておく。
洗ったばかりの米を
塩分のある汁に漬けると
炊飯後、米に芯が残ってしまう。
③炊き上がったら
あさりを入れて蓋をして蒸らす。
④生姜と枝豆をサックリ混ぜて
出来上がり♬
ジャリッと砂が残ってしまうと
台無しなので
安心の為
冷凍あさりを使用
もちろん
生のあさりを使ってもOKです🙆♀️
②ツナとじゃがいものサラダ
ローリングストックをしている
ツナ缶とコーン缶とミックスビーンズ
ミックスビーンズは
タンパク質、食物繊維もあるので
ストックはマストです
じゃがいもと人参は
角切りにして下茹で。
胡瓜も角切り。
タマネギは、みじん切り。
レタスは洗ってちぎっておく。
ミニトマトも洗っておく。
ドレッシングは
マヨネーズ 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1
砂糖 少々
醤油 小さじ1
レモン汁 小さじ1
すりごまの白 大さじ1/2
を混ぜました♬
味をみながら
お好みの量を
見つけてくださいね
その時々
フィーリングで仕上げています
春のレタスは美味しいです
③豚肉と野菜の味噌汁
大根、人参、ネギと
豚コマ切れの味噌汁は
旨みたっぷりでした
豚肉のタンパク質
さらにビタミンB1が豊富で
炭水化物をエネルギーに変えるので
ご飯と一緒に食べてほしいですね
モモ肉なら
タンパク質も
ビタミンB1も豊富です
少し脂身があると
コクが出ますが
その分
タンパク質とビタミンB1は
減ります
お好みの部位をどうぞ
週末の晩ごはんは
軽めに
④肉味噌サラダそうめん
これは
つくりおきの肉味噌
在庫一掃の
サラダそうめん
春分の日は
🌸
出世開運の神様⛩
高麗神社に
お札をいただきに
行ってきました
政治家をはじめ
錚々たるお名前が刻まれる
名碑もあります
その前日は実家の父の
お墓参り
やたら
動物がいる墓地で
今年は
可愛い山羊がいました
先日
ご飯が微妙に余っていて
鶏もも肉も1枚だけ
５人分の晩ごはんは
どうしましょ
・・・
う〜〜ん
💡✨
知恵を絞って
お弁当の様な
⑤盛り合わせと
レタス外葉の豆乳スープ
鶏もも肉と
こんにゃく、人参、牛蒡、筍
味噌煮にしました
小松菜のお浸し
だし巻き卵
きゅうり竹輪
わかめと野菜のぽん酢和え
ちりめん山椒のミニおむすび
さぁ、５人分を
どうやって仕立てるか
って、
やれば出来ますね
レタスの外葉は
カロテンたっぷりなので
スープにしました
ブイヨンで煮て
豆乳を加えただけですが
外葉ならではの
歯ごたえ
スープにしたら
シャキシャキッと
スゴく美味しい〜
成分無調整豆乳も
常備しておくと
何かと便利ですね
大豆イソフラボン❗️
コレステロールを低下させる
グリシニン‼️
大豆製品は
それぞれに
健康効果のある栄養素が
含まれるので
色々なものを
食べるのがおススメです
豆腐やがんもはもちろん
納豆、高野豆腐、
きな粉、おから、
大豆ミート
など
お料理の幅も広がります
カラダの筋力と共に
料理筋力も
鍛えると
イイですね
最後までお読みいただき
ありがとうございました
幸せごはんコンサルタントの
Keikoでした