澁澤さんの深谷お野菜詰め合わせ
再びお取り寄せしました
深谷の新戒ネギはもちろん美味しい
ブロッコリー、オレンジカリフラワー
春菊、ルッコラ、ほうれん草
小松菜など
盛り沢山
野菜の味は生産者さんによって違うと
感じています❗️
生産者さん達の思いは様々ですが
野菜って作り手の心を引き継いでいます
素敵な生産者さんに
感謝していただきます
友人に分けても
まだまだ沢山あります
先ずはコチラ
①
カラフルサラダ
ブロッコリー🥦
オレンジカリフラワー
三富新田のはやし園さんの
紫さつまいも🍠と
生活クラブの
人参🥕
ミニトマト🍅
ドレッシングは
マヨネーズ
プレーンヨーグルト
マスタード
おろしニンニク
塩・胡椒
②
小松菜と竹輪の煮浸し
出汁、めんつゆ、みりん
でサッと煮ておきます
すりごまもパラリ
深谷と言えば長ネギ
澁澤さんのネギは
甘くて旨味のある新戒ネギです
③
新戒ネギの蒸し焼き
ストウブ鍋でじっくり甘みを引き出しました
オリーブオイルを絡めて蓋をして
中火で蒸し焼き
天地返して
ほんの少しのめんつゆを垂らして
さらに蒸し焼き
ネギの甘さが半端な〜い
黒胡椒をパラリ
お酒のアテです
シャキシャキ食感がクセになる
④
ロメインレタスの炒め物
玉ねぎと舞茸
ショルダーベーコンをオリーブオイルで炒めて
バルサミコ酢と蜂蜜少しと
めんつゆで味付け
サラダも美味しいけど
サッと加熱してつくりおきした
⑤
春菊のナムル
茹でて、
めんつゆとごま油とすりごまで和えておく
やっぱり春菊は油との相性がGOOD
そしてシンプルに
⑥
常夜鍋
ほうれん草とネギだけの
シンプルな常夜鍋は
お水に
ふたつ割のニンニクと生姜スライス
昆布と日本酒多めに入れるがポイント
ぽん酢であっさり食べるのです
飽きがこなくて
毎冬何度も作ります
芳醇でコクのある美味しいお酒と
美味しい深谷野菜で
こぐま食堂は休まず営業
最後までお読みいただき
ありがとうございました
幸せごはんコンサルタントの
Keikoでした