ジャケ買いの日本酒が
とてもまろやかで美味しい
山形の「加藤嘉八郎酒造」の
特別純米酒 十水
夫が選ぶお酒は
いつも当たり🎯
専属ソムリエです🍶
そんな週末の晩ごはんは
牛コマ切れ肉で
◉すき焼き風🐄
ザルでスタンバイの具材たちは
舞茸、木綿豆腐、椎茸、白滝、ささがき牛蒡
ほうれん草
お先にストウブで焼かれた
牛肉と長ネギ
牛肉に砂糖を振り、割り下を絡めながら
いただきます
と、
次男がボラの切り身を土産に帰宅🏠
🐟
急遽
酒とめんつゆと生姜汁で下味つけて
片栗粉をまぶして唐揚げに
揚げたてのふわふわ
大変、美味しゅうございました
さて、翌日のお神酒は
こちらも山形県「六歌仙」の
爆雷⚡️辛口原酒生酒
山法師
パンチが効いてて
個性的です
香りは少なめ
このお酒をすき焼き風と
合わせるべきだったかなぁ
すき焼き風の残りの牛肉で
◉舞茸と生姜の時雨煮
残りの割り下で味付け
◉自家製切り干し大根の煮物
有機大根の皮を二本分干したもの
◉根菜と練り物の煮物
お昼ご飯は
晩ごはんの牛肉に備えて
ヴィーガンなカレー🍛
だけど、ゆで卵乗せちゃいましたが
玉ねぎ、人参、じゃがいも、ニンニク、生姜
切り干し大根と大豆ミート、トマトペースト
ルーを使わず
味噌ベース
大豆ミートは胃もたれしなくて嬉しい食材です
備蓄食材としても
すごく便利
金曜日は
テレワークの夫と二人で
◉野菜たっぷりの焼きそば
もやし、キャベツ、人参は
ストウブで蒸し焼きにして
麺と炒め合わせます
ある日は
◉豚肉でネギ巻き 小松菜添え
◉蓮根と豆の柚子胡椒サラダ
◉キャベツと竹輪のシソ和え
深谷ネギを箱買いしたので
ほぼ毎日ネギまつり
豪快に一本を豚肉で巻いてから
カットして焼きました
砂糖、みりん、醤油で味付け
ネギは斜めに切り目を入れてあるので
噛み切れます
そして
カンタンで美味しかったのは
キャベツと竹輪のシソ和え
キャベツをざく切りにして水に放ってから
ザルにあげて耐熱ボウルに
ふんわりラップをして2、3分レンチン
粗熱が取れたら水気をよく切り
スライスした竹輪とちぎった大葉を加え
ぽん酢で和えるだけ
大葉たっぷりで
香り豊か
野菜を沢山食べるには
カンタンで良いなぁと思いました
◉ハニーマスタードチキン
◉トマトとモッツァレラのサラダ
◉ミネストローネ
夫がチーズかけ過ぎ
具が見えない
色々な野菜をたくさん食べるために
スープや味噌汁はイイですね
翌朝は
ミネストローネに残りのご飯を入れて
◉リゾット風
温玉をon
◉フレッシュサラダ
は塩とアマニ油と酢
リメイクも出来て
一石二鳥
水曜日の晩ごはんは
◉小松菜入り豚キムチ
◉ピクルス
◉じゃがいもとブロッコリーと卵のサラダ
◉ネギと根菜のスープ
重い鍋
ストウブを毎日使う様にしてます
無水調理、鉄の良さで
野菜の旨味がギュッと詰まった
美味しい料理が出来ますね
お昼ご飯は
◉ブリとアジの刺身
◉ピクルスの大葉和え
◉スープ
◉雑穀米
大御所さまは
生の魚が苦手なので
刺身はランチに食べます
◉沖縄ポークの塩焼き
◉蓮根、ネギ、カブのソテー
◉大根の煮物
◉人参とプルーンのサラダ
◉じゃこと胡桃の田作り
野菜は生産者さんから直接仕入れたり
生活クラブのこだわり野菜です
元気な野菜があれば
食卓が豊かになりますね〜
外食が益々遠のく昨今は
おウチごはんで
カラダメンテナンス
美味しい野菜を食べると
心も軽くなりますね
春先は
心のバランスを崩しやすいので
葉野菜がオススメ🥬
特に菜花
二月は旬の野菜の効用も
お伝えできたらと思います
最後までお読みいただき
ありがとうございます😊
幸せごはんコンサルタントのKeikoでした