毎年開催される
年末の料理講座
今年のお題は
【心と身体を癒す♡幸せレシピ】
毎年 真夏にご依頼があるので
脳内を冬モードに切り替えて
レシピを考えました 笑
野菜多めで
肉より魚
甘味は優しいものにしようと
思い至ったのはコチラ
◉冬野菜のリゾット
◉鮭のエスカベッシュ
◉きのこのホットサラダ
◉かぼちゃ汁粉
アップルジンジャーティー🍎🫖も作りました
お好みで蜂蜜を加えます
🍯
コロナ禍で
調理台1台につき2名の実習
負担減のために
かなり下準備をしておきました
が
結構時間がかかるもんです⏰
料理講座は
美味しくて再現性のあるレシピを作る事が
もちろん大切ですが
「伝える事」も
重要ポイントです
あれほど言ったのに
留意点をすっ飛ばして
暴走する人もいます
去年の講座で話した事、作ったものを
よく覚えている人もいます
伝える側の勉強にもなります_φ(･_･
冬野菜のリゾットは
豚ひき肉と根菜を炒めて
白菜の漬物と昆布茶で味付け
意外な食材に
みなさん
⁇と
思われましたが
・・・
食べて納得の美味しさ
【冬野菜のリゾットレシピ】二人分
豚ひき肉50gに塩少々を揉み込む
ごぼう25g、れんこん40g、にんじん30g、
かぶ1/2個を7mm角に切る
白菜の漬物 50g 刻む
オリーブオイル 大さじ 1/2
昆布茶 小さじ1/2
水 250〜300ml
麦ご飯パック160g
パルメザンチーズ 大さじ1位
①フライパンにオリーブオイルを温め、挽肉を炒める。根菜も加えよ〜く炒める！
②水、白菜漬けと昆布茶を加え数分煮る。
③ご飯を入れてほぐし
汁気がなくなったら
火を止めてチーズを振り
出来上がり♬
刻んだ春菊をトッピング🌿
癒やし効果の香りが 良いです
パックご飯を使ったことがないという人もいて
防災食としてストックするのも
おススメだと伝えました
ご飯の他
缶入り野菜ジュースや短い麺などを、
ローリングストックする
時々
キャンプ飯⛺️をしておくと
いざという時に役立ちます
楽しく賢く利用すると
自分の枠が広がりますね
ご参加の皆様
NICEなアシスタントをしてくれた久子さん
ありがとうございました
最後までお読みいただき
ありがとうございました😊
幸せごはんコンサルタントのKeikoでした