旨味UP❣️魚介に塩麹が働く

こんにちは

コチラのblogにお越し頂き

ありがとうございます

畑もキッチンも食卓もhappyに

幸せごはんコンサルタントのKeikoです

大御所さまは好き嫌いが多いのですが

94歳の今でも目がないのが

フライです

衣サクサクの揚げ物が大・大・大好き

息子が買ってきてくれた冷凍大粒ホタテ🌊

◉帆立のフライにしました

解凍して塩麹をまぶしておきます

大抵の魚介の臭みは取れますし

旨味がUPします

疲労回復には海のミネラルが効きます

とき卵に小麦粉と水でバッターを作り

水気をしっかり拭いた帆立を潜らせて

細かめパン粉をつけます

170°の油で揚げて

レモン🍋とソースで食べました

みんなご飯が進むらしく🍚

炊いたご飯は完食

無水鍋で作ったミネストローネが大好評

キャベツ、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ミックスビーンズ、ベーコン、トマト缶、茅乃舎の野菜だし🫕

水は少しにして、野菜の水分を引き出します
仕上げにパルメザンチーズを振って出来上がり

◉野菜たっぷりお豆の入ったミネストローネ

お神酒は

信濃鶴　田皋

良く合います🍶

ご馳走さまでした

免疫力UPのお話と提案を

たっぷりさせていただきます♪

よかったらどうぞ(^^)

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