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家族の健康と自分のhappyを守る
幸せごはんコンサルタントのKeikoです
鶏むね肉はサラダチキンや鶏ハムとして
人気がありますが🐔
以前はパサッと硬くなるので好きではなく
鶏モモ肉とは別モノの様にに感じました
ダイエット中は
良質タンパク質がありカロリー低めで
嬉しい食材
我が家のマッチョ・トレーナーも（次男）
よく食べていました
今夜はケチャップライスに合わせた献立です
◉ケチャップライス
◉ゆで卵
◉ガーリックチキンの卵フライ
◉フレッシュ野菜
【ガーリックチキンの卵フライ レシピ】
鶏むね肉（皮なし） 350g
塩麹 15g
おろしニンニク 大さじ1
創味つゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
果粒コンソメ 少々
小麦粉 適量
溶き卵 2個分
揚げ油 適量
①鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩麹を揉み込み、10分以上おく。
②さらにおろしニンニク、つゆ、酒、砂糖、コンソメを揉み込み10分以上おく。
※こうしている間に鶏肉が室温になり加熱する時の温度差をなくすのも、柔らかポイント❣️
③鶏肉の汁気をきり、薄く小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、中温の油で揚げ焼きする。
※焦げないように、揚げすぎないように注意してください。
白ごはんと食べる時はニンニクを少し控えて
つゆ味を心持ち増やしてくださいね
チャーハンの時は鶏ガラスープの素を足してもイイですね
今回は洋食なので果粒コンソメを＋❣️
【キャベツとツナのサラダ ざっくりレシピ】
キャベツ
ノンオイルツナ缶
創味つゆ
鶏ガラスープの素
ごま油 ノンオイルだから少し多め
マヨネーズ 少なめ
①キャベツを千切りにしてツナ缶、調味料を混ぜる
②フワッとラップをして軽めのレンチンで余熱を利用して味をなじませる感じです
今夜は夫、大御所さまと私の三人ごはん🍚
大御所さまは完食‼️
素晴らしい94歳