常備しておくと
色々使えて便利です
煮込み料理の時は
食べずに捨てちゃいますよね
でも、きな生姜は
違うのです
-5歳のアンチエイジングレシピ
幸せごはんコンサルタントのKeikoです
先日、あさイチで
陳建一さんが紹介していた
「鶏手羽先の醤油煮」を作りました
中華だから
生姜は欠かせない
見えないけど
きな生姜を使いました
【陳建一さんの鶏手羽先の醤油煮レシピ】
鶏手羽先 8本 先を切り分ける
乾しいたけ 2枚 戻してそぎ切り
長ネギ 1本 3㌢のぶつ切り
生姜 1片 菱形薄切り
〜A〜
オイスターソース 大さじ1と1/2
鶏の茹で汁 2カップ
砂糖 小さじ1
酒 大さじ2
醤油 大さじ1/2
胡椒 少々
①1ℓの水に生姜の皮とネギの青い部分（叩いて潰す）鶏手羽先（切り落とした先は味だし用に入れる）5、6分アクを引きながら茹でる。
引き揚げた手羽先が熱いうちに醤油大さじ1と酒大さじ1/2をからめておく。
②鍋に油を熱し、手羽先の皮目から焼き、両面こんがりと焼き色をつける。
生姜、ネギ、しいたけを加え炒め合わせ、オイスターソースを入れる。←炒めることで香りがたつ。
③調味料と茹で汁を入れて5、6分煮込んでいく。
④照り良く煮上がったら出来上がり♬
※私は②の焼き色が足らなかったと反省
かなり焼いた方が仕上がりがこんがりして美味しそうです
コレが作りたくて
生活クラブの鶏手羽先を注文してました
そして、タイミングよく届いた
きなしょうが
一緒に食べると美味しいのです
なぜなら、全然筋っぽさがないから
濃い味の様に見えますが
野菜がとっても美味しくなる味付けです
特に乾しいたけが合う
多めに使って大正解
きな生姜としいたけだけで
ごはん食べられます
野菜を沢山摂れる沢煮碗と
カボチャの煮付け
美味しかった
ご馳走さまでした