急に寒くなった土曜日
戸外のイベントは
温かな豚汁が大人気でした🥘
幸せごはんコンサルタントの
Keikoです♡
先日のクリスマス講座の
サツマイモのサラダは大好評でした
なんと言っても
川越芋として名高い
三富新田のサツマイモ🍠✨
日本農業遺産🇯🇵
江戸時代から受け継がれている
循環型農業なのです👩🌾
堆肥でふかふかの土壌
サツマイモが美味しく育ちます🍠
今回は
川越紫芋で見本のサラダを作りました
リンゴの皮の色を活かすには
普通のサツマイモがオススメ
【レシピ】
〜材料〜
サツマイモ 200g
リンゴ 1/4個
ドライプルーン 3個
ベビーチーズ 3個
マヨネーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ヨーグルト 大さじ2
はちみつ 小さじ1
お好みで塩・胡椒
〜作り方〜
①サツマイモはしっかりと蒸しておく。
（レンチンでは
ちゃんと甘みが引き出せません💦）
リンゴは皮ごと薄いイチョウ切り。
チーズとプルーンはあられ切りにする。
②サツマイモの皮を剥いて、荒くつぶす。
③ボウルに調味料を合わせ、
①と②を混ぜ合わせる。
お好みでヨーグルトを足しても
OK🙆♀️
何度も何度も
作っていますが
サツマイモとリンゴの相性は
バッチリですね👌
🍠 
🍎
🍎そしてサツマイモは
乳製品ともよく合う
🍠 🥛
🥛乳酸菌と食物繊維
ビタミンCと鉄
このサラダは
美と若さにGOOD✨