野菜嫌いの偏食ガールが
料理講師になっちゃった
カラダに良いものを
美味しく食べる
幸せごはんコンサルタントの
小熊恵子です♡
近所のスーパーマーケットに行ったら
天然ブリがあった🐟
冬の印象が強いブリだけど
食べたいなっ
冷凍ご飯がたまっていたので
じゃこと高菜のチャーハンは
もう決めていた
白飯に合うブリの生姜煮だけど
今日は、よかよか
こんにゃく・ピーマン炒め
と
酸味の効いた切干大根の柚子胡椒和え
【ブリの生姜煮】
ブリ切身・・4切れ
塩麹・・大さじ1 1/2
生姜・・１片
☆酒・・100ml
☆砂糖・・大さじ1 1/2
☆醤油・・大さじ2
・ブリ切身を三切れにして塩麹をまぶして15分以上おく。塩麹が良い仕事してくれる。
旨味アップ、臭みダウン。
・鍋に湯を沸かし、生姜の皮を入れ、ブリを湯通しして水気を拭く。
・鍋に☆の調味料を煮立て、ブリを入れて煮からめる。仕上げに千切り生姜をちらす。
濃い味なので保存がきく♬
お弁当にもGOOD🍱
【こんにゃく・ピーマン炒め】
・こんにゃく・・1/2枚
・ピーマン・・3個
・エリンギ・・2本
・ごま油
☆めんつゆ（三倍濃縮）・・大さじ1
☆みりん・・小さじ2
・黒ごま・・適量
・同じくらいの細切りにする。
こんにゃくは下茹で。
・ごま油で材料を炒め☆で調味。
器によそい黒ごまをふる。
プラス 竹輪もおススメ♬
こちらもお弁当にGOOD🍱
【切干大根の柚子胡椒和え】
・しめじ・・1パック（レンチン）
・人参・・・1/4本（レンチン）
・小ねぎ・・適量
☆出汁・・大さじ2
☆酢・・大さじ1〜2
☆めんつゆ（三倍濃縮）・・大さじ1
☆砂糖・・小さじ2
☆柚子胡椒・・小さじ1/2
・ボウルに☆を合わせ、水気を切った野菜を和える。お好みで小ねぎをちらす。
切干大根は歯ごたえも有り
健康食生活には欠かせない♡
マイルド食感にしたい時は
2分位茹でてもOK🙆♀️
その時々で
味付けも食感も変えられるのが
家庭料理の良いところ
楽しむゾ
cooking🍳✨