1級フードアナリストMasaki -40ページ目

1級フードアナリストMasaki

一流シェフじゃなくても、理屈抜きでお母さんや妻の味が一番だったりする。
命をいただく。感謝と敬いの心を忘れない。
FOOD・A Masakiが日々の中で、食文化、食空間、お客様とお店の通う想い。を何気なく紹介。
楽しく食べたい人と、ガンバル飲食業界を応援。

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別件で伊勢丹に行ったらカミロケにアイキャッチされて♬…おや?っと思ったらᐠ(   ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ視界の端っこに見覚えのあるお顔(笑)
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友人の@松丸さんのbirthdayに、乾さんとカミロケに遭遇!(笑)

テイスティング出来ます。8/1まで期間限定♬
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もちろんカミロケをゲット(*˘︶˘*).。.:*♬
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写真:菅沼 雅貴

#カミロケ #オリーブオイル #伊勢丹 #AIRTH #菅沼雅貴

Cami de les Roques(カミ・デ・レス・ロケス)通称カミロケ スペイン北部 カタルーニャ地方。タラゴナ県 エルモラール村のコーペラティウ エルモラールで13代続いているジョセップ グリフォイ サルバト家のオリーブオイル です。 地中海を山で隔てた谷あいは、雨や海からの湿った空気を避け、降水量もとても少ない自然環境。小ぶりで凝縮感のある良質なオリーブオイルが生まれる地。地形や気候、地質。風土が大きく関わるあたり、ワインやチーズと同じですね。 乾 宏司さんと知りあって縁の出来たオリーブオイルです(笑)私はオリーブオイルに精通してはいないが、好きなオリーブオイルを知りたい。という観点から乾さんをはじめカミロケを我々に届けてくれる人達の姿勢や思い、こだわりから学び知ることが出来ます♬ このカミロケ、日本に入ってくるようになったのは、日本人女性が嫁いだことがキッカケなんです。 使用するオリーブは、単一品種のみ。アルベキーナ種の一番搾りだけがカミロケになります。 薬品等の化学的な処理を一切行わず、更に機械で作業せず、スピードよりも実に傷をつけないように手摘み。 空気や紫外線の遮断の実現。そしてコールドプレスを取り入れています。酸化度は0.15%という高品質。 通常4kgのオリーブから約1000ml搾油されるといいますが、カミロケは750mlの搾油。 カミロケは、シウラナ(スペイン)原産地呼称統制により保護されたオリーブオイルでもあります。 DOPシウラナ発行の原産地保証証明ナンバリングが付してあります。(750mlボトル) どんなオリーブオイルなのか知って味わうとまた違うものですよね。 写真:菅沼 雅貴 #カミロケ #オリーブオイル #スペイン #DOP #コールドプレス 酸化度 #0.15% 手摘み #カタルーニャ #地中海 #airth #菅沼雅貴

雅貴 菅沼さん(@smalyst)が投稿した写真 -

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がっつり肉♬((o(´∀`)o))ワクワク

シングルパテでも
チーズ2倍で♬パテは1.5倍((o(´∀`)o))ワクワク
サイドメニューはオニオンリング

(✿˘艸˘✿)来ました。来ました(笑)

おや?サイズ感が…はて?遠近法?
ドリンクをLサイズにしたからかな?

はっ!

なるほど!ちょい小ぶりな絶品バーガーだった(笑)

すごい熱々♬
包みを開けると、バンズからはみ出すパテにトロ〜リとろけるチーズ♬

塩気のきいたチーズ&熱々のパテ♬
カリッとオニオンリング。ドリンクをLサイズにして正解(*•̀ᴗ•́*)👍

なんだかんだと満足度高しっ!
(*´~`*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"

#ロッテリア #絶品バーガー #オニオンリング #ペプシ #コーラ #肉の日 #がっつり #肉 #フードアナリスト #airth #菅沼雅貴


JUCHHEIM  FRANKFURTER  KRANZ

予想外です(笑)
たまたまユーハイムのバタークリームケーキ、フランクフルタークランツ。急いでます。ところが直径にして12〜13cm程のおひとり様サイズが視界に入り、予定に無いのに逆ロックオンされてお買い上げ♬
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久々過ぎて開ける前からワクワク

僕には、思い出のバタークリームケーキ。
バタークリームを嫌い、生クリーム以外のケーキを嫌っていた子供時代がありました。

しかし、それはホントにバタークリームを嫌いな訳ではなかったようです。

何も知らずひと口食べて舌にねっちょりゲッ!(꒪ꇴ꒪|||)するバタークリームケーキから逃げまわり。バタークリームケーキと知らずに、フランクフルタークランツに目をキラキラさせて頬張っていましたからね。(*´~`*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"  
特に父への贈答品に何箱も紛れ込んでいて、探すのが楽しかったのを今も覚えています(笑)(笑)(笑)
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バタークリームって基本の材料は、
無塩バター、卵白、グラニュー糖、水か牛乳だけ。なのに昔は…美味しさに差があり過ぎ(笑)

まぁ、今でもレーズンサンドのバタークリームに好き嫌いがありますが、好みの違いということに(笑)

美味しいバタークリームケーキが増えているのでフランクフルタークランツをイチオシ!とは言いませんが、少なくとも昭和を代表する美味しいバタークリームケーキだろうと思います。
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薄刃で切れ味のいいチーズナイフがサイズ感までバッチリ(笑)
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抹茶のクレームショコラがけをしたりして(笑)
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このサイズはペロりと食べられます…が、2回に分けて今朝までもたせました。
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美味しゅうございましたψ(´ڡ`♡)♪

写真:菅沼 雅貴