自由すぎてイタリアンパセリに見えない(笑)2枚目のpicを見たら明らかにイタパセの花で... 自由すぎてイタリアンパセリに見えない(笑) 2枚目のpicを見たら明らかにイタパセの花ですが、自由成長したその姿は、そのまんまパセリ(笑) 花を咲かせているので葉は自ずと固くなるので、飾りか固さでテクスチャーを障らないように細かく刻んで料理に使う。 茎はピクルスにしてみるか(笑) #harbs #harb #Italian parsley #イタリアンパセリ #ピクルス #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #フードアナリスト 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 27 5:40pm PDT
ありものでランチ♬自家製チーズを添えて、生ハムにパルミジャーノレッジャーノをスライス。あと... ありものでランチ♬自家製チーズを添えて、生ハムにパルミジャーノレッジャーノをスライス。あとは窓際のタイムをちぎってトッピング。 #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #フードアナリスト #ランチ #harbs #harb #タイム #cheese #チーズ #チーズスライサー #チーズカッター #カッティングボード #パルミジャーノ #自家製 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 26 10:23pm PDT
受け継がれる子育ての木♬我が家のシンボルツリーにはこの時期、巣がある。ココで産まれた育ち... 受け継がれる子育ての木♬ 我が家のシンボルツリーにはこの時期、巣がある。ココで産まれた育ち、巣立った鳥が親となり、この木に戻って出産、子育て、巣立ちを繰り返してる。（多分、成長して親鳥に^_^） 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 26 6:10pm PDT
プリッキーヌの消費が早い(笑)レモングラスを衝動買い^_^そして、お約束のハラルなバー... プリッキーヌの消費が早い(笑) レモングラスを衝動買い^_^ そして、お約束のハラルなバーベキュー チキン スパイスの量と焼き具合が適当そうで実は絶妙♬ 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 25 3:42am PDT
香りを嗅ぐとタイ料理が食べたくなる(笑)普通には売ってないので、家にあったら嬉しいバイマッ... 香りを嗅ぐとタイ料理が食べたくなる(笑)普通には売ってないので、家にあったら嬉しいバイマックルー（こぶみかん、カフィアライム） 先日作ったトムヤムクンにも使った(笑) ガイトートも美味い😋 庭に出したらあっという間に枝が伸び新しい葉がついた(笑) だけどここ最近の陽射しは辛かったのか、葉が白くなったものもある。暫し様子見です。 #thailand #タイ料理 #バイマックルー #タイハーブ #harbs #aroma #トムヤムクン #ガイトート #こぶみかん #カフィアライム #カフィアライムリーフ #こぶみかんの葉 #ハーブ #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #フードアナリスト 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 25 1:25am PDT
小さなクロックヒン(笑)サイズが印鑑よりも小さい。ポケットサイズ♬買おうか迷ったけど... 小さなクロックヒン(笑) サイズが印鑑よりも小さい。 ポケットサイズ♬買おうか迷ったけど、今はデスクの上にある。 少量を叩き潰すには最適です。コリアンダーシードの様に硬い、丸い、弾力があるハーブ類でも、クロックヒンを完全に手で覆うことが出来るので散らからない。 保存調味料を作った時も、このクロックヒンを使用(笑) 唯一ウィークポイントは、当然ながら、多くを一度に潰せない。 そうそう、鷹の爪はあっという間にパウダーになる(笑) #クロックヒン #タイ料理 #ハーブ #harbs #コリアンダー #唐辛子 🌶 #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #フードアナリスト 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 22 5:02am PDT
クロックヒンで作るタイ料理に重宝する保存調味料刻んで・叩いて・混ぜる…だけプリ... クロックヒンで作る🇹🇭タイ料理に重宝する保存調味料🇹🇭 刻んで・叩いて・混ぜる …だけ プリッキーヌ、ニンニク、パクチーの根をみじん切りしたら、クロックヒンで叩いて滑らかに（少しカタチが残るのが好み） あとは、ナンプラー、レモン汁、砂糖（私は蜂蜜） 保存瓶に全部入れて混ぜる。 出来上がり かなり辛い。 私はプリッキーヌを種ごと3本くらい使う(笑) タイではドレッシングとして使われてる。サラダの他料理にはもちろんヌードルにもオススメ♬ 写真・文：菅沼 雅貴 #タイ料理 #thailand #調味料 #タレ #プリキッーヌ #ニンニク #パクチー #パクチーの根っこ #タイハーブ #クロックヒン #ハーブ #harbs #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #フードアナリスト 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 22 2:09am PDT
タイフェスで不完全燃焼？仕方ないので自分でタイ料理。生春巻、パッタイを作り、ラープは家族か... 🇹🇭タイフェスで不完全燃焼？仕方ないので自分でタイ料理。生春巻、パッタイを作り、ラープは家族から却下されたけど、トムヤムクンは諦めきれず(笑) 代用オンパレードで美味しく頂けるトムヤムクン♬（picは、翌朝のトムヤムクン（＾Ｏ＾☆♪） コブミカンの葉は庭から。 パクチーは鉢植から^_^ 海老は頭が無いから殻を炒って細かく砕いて出汁を調達。 レモングラスは白い部分が無いので、レモングラス葉をたっぷり刻んでネット入れてスタンバイ。 フクロタケは、マッシュルームで代用。 ホムデンは赤玉ネギで代用。 カーは、生姜で代用。 マナオは、レモン汁で 生の赤唐辛子も無くて冷凍しておいた青唐辛子で代用。 あとはナンプラー、チリインオイル、鶏ガラスープの素、ミニトマトがある。 日本で手には入り易い食材を使っても意外に美味いものです(笑) 作り方もいたってシンプル。 1.スープのベースを一煮立ち。 2.食材を煮込む 3.火を止めたら仕上げのレモン汁 これで完成(笑) お好みでパクチーを飾り付け♬ #タイ料理 #トムヤムクン #エビ #袋茸 #ホムデン #トマト #鶏ガラ #レモングラス #カー #ガランガル #バイマックルー #こぶみかん #ナンプラー #マナオ #パクチー #チリインオイル #プリキッーヌ #青唐辛子 #タイハーブ #harbs #ハーブ #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 22 12:02am PDT
puffのドックランでもある庭は、走り回る場所だけ植物がペッタンコ(笑)気が済んだのか... puffのドックランでもある庭は、走り回る場所だけ植物がペッタンコ(笑) 気が済んだのか、暑かったのか舌を👅出しながら部屋に戻るpuff #コーギー #ドックラン 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 19 7:10pm PDT
触るだけでも気分のいいアロマが漂う♬タイ料理でフレッシュに使えて重宝するカフィアライム（コ... 触るだけでも気分のいいアロマが漂う♬タイ料理でフレッシュに使えて重宝するカフィアライム（コブミカン）。その下で陽射しを避けるpuff^_^ 実はpuffはカフィアライムリーフが大好き♬ 両足伸ばしてマッタリ(笑) 2枚目は、胴が長過ぎて見切れてしまっていました。 コーギーだからしかたないか(笑) #harbs #カフィアライム #こぶみかん #aroma #アロマ #真夏日 #コーギー #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #フードアナリスト 菅沼 雅貴さん(@smalyst)がシェアした投稿 - 2017 May 19 6:18pm PDT
