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１級フードアナリストMasaki

一流シェフじゃなくても、理屈抜きでお母さんや妻の味が一番だったりする。
命をいただく。感謝と敬いの心を忘れない。
FOOD・A Masakiが日々の中で、食文化、食空間、お客様とお店の通う想い。を何気なく紹介。
楽しく食べたい人と、ガンバル飲食業界を応援。

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S&Bのきざみパクチーのチューブタイプ紙皿を求めてDISOに行ったらみつけました(笑)...

S&Bのきざみパクチーのチューブタイプ 紙皿を求めてDISOに行ったらみつけました(笑) 売れる見込みアリの陳列。しかも、陳列棚の上には在庫がスタンバイしてる。 どんな刻み具合いなのかは2枚目のPICで^ ^ 試してみたくて買ってみました(笑) ちょい足しでイメージチェンジに使い易い。アクセントに使うも良し、馴染ませて風味を楽しむのもいいが、使い方次第で主役のお料理をガラリと変えてくれるアイテム。 これからの季節に重宝するお料理が頭に浮かぶ。 フレッシュパクチーを使うには買ってくるタイミングが必要だけど、『あっ、今使いたい』って時に活躍して満足させてくれる。 写真・文：菅沼 雅貴 #パクチー #パクチーペースト #刻みパクチー #S&B #アレンジ #airth #菅沼雅貴 #ハーブ #フードアナリスト #foodanalystmasaki

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パクチーフェス(笑)パクチーLoveだけど、パクチー使った料理をそれほど食べたことがない人...

パクチーフェス(笑)パクチーLoveだけど、パクチー使った料理をそれほど食べたことがない人にはいいかも。 18店舗がパクチーを使った料理を提供してくれる。この日、行列が出来てたお店の傾向はシンプルにパクチーを丸っとそのままトッピングしてるお料理のお店だった。個人的にはもっと大きくお料理写真を貼り出してくれたら、注文したい料理を見つけ易いのにね〜〜って感じた(笑) 6／4(日)までやってますよ パクチー熱が高まったら、この会場からはパクチー人気のお店に行きやすいから試してみては♬ #パクチーフェス #パクチー #パクチニスト #コリアンダー #パクチーlove #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #ハーブ #フードアナリスト

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スペアミント、摘心して3日目にして早くも発根♬しかも、しっかり気味な根…の予感。先ほど...

昨日、ハーブソルトに使うつもりだったのに萎れて腰が９０度曲がってるみたいだったオレガノ…...

かなり美味いハーブソルトハーブは庭から調達(笑)ローズマリー、タイム、セージ。オレガノ...

かなり美味いハーブソルト ハーブは庭から調達(笑) ローズマリー、タイム、セージ。オレガノは持ってきたけど萎れていたのでパス(笑) 🌿 🌿 🌿 好きに刻んでソルトを混ぜたら出来上がり。🌿 唯一のNGは水気。カビのキッカケになるからね 🌿 🌿 ハーブの量、お好みで^_^ 初めてならセージは少なめのブレンドがおすすめ。 ハーブ単体の香りがブレンドすると違う香りに♬アロマで自分用の調合が上手くいった時みたいに楽しい。…オレガノは使うときにちょい足しだな(笑) #harb #ハーブソルト #ローズマリー #タイム #セージ #オレガノ #塩 #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #フードアナリスト

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今日の事務所めし♬今夜は、パクチーフェスに行くのに昼間からパクチーが食べたくなって急遽、自...

今日の事務所めし♬今夜は、パクチーフェスに行くのに昼間からパクチーが食べたくなって急遽、自前でタイヌードル🇹🇭パクチー盛り(笑) 袋麺のスープを使わず鶏出汁の素をベースにトムカーペーストとナンプラーで即席タイ料理。 仕上げは、パクチーの根とプリッキーヌ、ニンニクを叩いてペーストにしてナンプラーとレモン汁で作った保存調味料を垂らす。 食べる直前にパクチーを盛りつけたら出来上がり♬ #パクチー #パクチーフェス #タイ料理 #thailand #トムカーペースト #プリッキーヌ #ニンニク #レモン #airth #foodanalystmasaki #菅沼雅貴 #事務所めし #保存調味料

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この時期のミント…いや、ハーブはよく育つ(笑)明日、手元を離れるスペアミントも例外なく...

この時期のミント…いや、🌿ハーブはよく育つ(笑) 明日、手元を離れるスペアミントも例外なく生長（成長）盛り 伸び過ぎは持ち歩きにくいから少し摘心しておく。 摘心すると、枝が増えて収穫も増える(笑) 以前、大事にし過ぎてヒョロヒョロに伸びたミント（オレンジミント）にしてしまったことがある。f^_^; そのミントはヒョロヒョロ伸びた部分を地に着けて地茎を庭中好き放題(笑)大収穫ではあるがそこまでじゃなくてもσ^_^; #harb #mint #ミント #スペアミント #オレンジミント #ペパーミント #ハーブティー #タイ料理 #airth #菅沼雅貴 #foodanalystmasaki #フードアナリスト #medicalaromatherapist

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おはようございます今朝は過ごしやすいですね。私の生まれ月だからだけでなく、色んなコトが...

もしかして真夏日。とりあえず庭で収穫しておいたミントでキンキンに冷えたハーブティ♬口に...

mint in bag♬スペアミントを事務所に持っていく久々にleather bagの...

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