五目炊き込弁当＆チャーハン弁当

本日は二本立て！『五目炊き込弁当』＆『チャーハン弁当』です。

昨日、書くの忘れてた・・・(￣∇￣;)ハッハッハ

"＼(￣^￣)゛ハイ!!『五目炊き込弁当』

★メニュー

・五目炊き込ご飯

→白米、ごぼう、にんじん、油揚げ、干ししいたけ、しじみ、酒、醤油、白だし

・根菜のきんぴら

→ごぼう、にんじん、切干大根、昆布、ごま

・ほうれん草のピーナッツ和え

→ほうれん草、ピーナッツ、めんつゆ

・チキンの香草焼き

→鳥肉、香草、生姜、ニンニク、片栗粉

※付け合せサラダ→サラダ菜

・シュウマイ（※冷凍）

・塩鮭

→塩鮭

"＼(￣^￣)゛ハイ!!『チャーハン弁当』

★メニュー

・チャーハン

→卵、ひき肉、ねぎ、しいたけ、にんじん、白米、中華だし

・切干大根のサラダ

→切干大根、にんじん、すりゴマ、柚子酢、白だし

・大根の甘辛煮

→大根、ひき肉、ねぎ、生姜、ニンニク、みそ、豆板醤、めんつゆ、片栗粉

・鳥のつみれ揚巻

※つみれ→鳥ひき肉、にんじん、ごぼう、しいたけ、ねぎ、しょうが、卵の白身、片栗粉、高野豆腐

→油揚げ

ε- (￣、￣A) フゥー・・・

目指せ！！15品目！！ですが、週の中盤になってくると、余った材料を工夫するのが大変だ・・・

冷凍のシュウマイって便利だな～と思いながら使ってしまいました・・・(￣∇￣;)ハッハッハ

★ポイント

ご飯を『炊き込ご飯』や『チャーハン』にすることで使用する食材を増やしました。

また、ご飯に味がついているので、おかずの味付けは薄めを心がけました。『苦味』を取り入れるのが難しい！

食材では『柚子酢』です。有機酸が豊富で新陳代謝を活発にし、疲労回復に効果的です。

五目炊き込みに使ったシジミですが、『乾燥しじみ』を使いました。シジミには良質のたんぱく質やビタミンB群、

鉄、葉酸、カルシウムなど栄養素が豊富に含まれています。元気の素のような食材ですねｗｗ

なので、一緒にごぼうやにんじんなど、食物繊維の豊富な食材と組み合わせて、さらにパワーアップさせました。

★ひと言

この頃、花粉の猛威おされ、引きこもり気味です。

今年、多いんでしょ・・・(ノ_-;)ハア…

暖かくなったら、外に行きたくなります！特にお天気のいい日は、『洗濯』『散歩』『日向ぼっこ』・・・たくさんしたい事があります。

花粉なんて！！！(ノ-o-)ノ トウッ！！

なんちゃって・・・五色弁当

今日は『なんちゃって・・・五色弁当』です。

五色というのは、韓国料理で知った『陰陽五行』の五味『塩味、甘味、酸味、辛味、苦味』と、

五色『赤、青（緑）、黄、白、黒』です。

では・・・・

＼(o￣∇￣o)/ハーイ

★メニュー

①卵とトマトのふんわり焼き（甘味）

→卵、トマト、たまねぎ、コンソメ、みりん、片栗粉

②いわしの生姜煮（苦味）

→いわしのオリーブ漬け、生姜、めんつゆ

③大根とにんじんの梅サラダ（酸味）

→大根、にんじん、大葉、梅ドレッシング

④きゅうりの塩昆布あえ（塩味）

→きゅうり、塩昆布

⑤豚肉の韓国風ピリ辛いため（辛味）

→豚肉、ねぎ、たまねぎ、すりゴマ、青唐辛子、レタス、コチュジャン、めんつゆ

★ポイント

・五味について（※括弧参照）

・五色について

赤→トマト、にんじん

青（緑）→きゅうり、レタス

黄→卵

黒→塩昆布

白→大根

バランスよく食べるということのようですが、陰と陽には体を温めたり、冷やす効果のある食材があります。

上手に組み合わせて、体に優しい調理が必要と知りました。

例えば・・・きゅうりは陰性で体内の余分な熱を冷まし、代謝機能を調整してくれます。塩は陽性です。塩昆布と和えれば陽性に近づいた食材となります。また、昆布は海藻類から摂取できるヨウ素を豊富に含みます。

ヨウ素は成長過程で欠かせない栄養素のため、不足すると発育に障害をきたしたり、低血圧を引き起こすかのうせいがあります。こまめに摂取していきたいです。

これは、自分なりに一日３０品目を摂取することを目標に工夫してみたお弁当ですｗ

毎日続けるのは大変だな・・・と思いますが、少しでも近づけたらいいなｗｗ

3色そぼろ弁当

今日のお弁当は『三色そぼろ弁当』です。

そぼろ弁当ってテンションあがります↑v(≧∇≦)v

ヽ(*⌒∇⌒*)ノドーン!!

★メニュー

・三色そぼろ丼

→白米、塩鮭、合挽き肉、春菊

・イカのバター醤油炒め

→イカ、バター、醤油、胡椒

・きんぴら

→にんじん、ごぼう、ごま油、めんつゆ

・豚の西京焼き

→西京味噌、めんつゆ、豚肉

・ブロッコリーの塩蒸し

→ブロッコリー、岩塩

★ポイント

①ごぼうとにんじん

ごぼうは食物繊維が豊富に含まれています。この食物繊維は腸内を掃除し、コレステロールを抑制してくれる、

腸内環境の改善隊長です！さらに便通を良くし、大腸がんの抑制にも効果があります。

にんじんは抗がん作用のあるβカロテンが豊富に含まれています。βカロテンは必要な分だけ体内でビタミンAに変わる優れものです。残ったカロテンは抗酸化作用を発揮し、活性酸素の毒素を抑制することで、

免疫力や抵抗力を高めてくれます。

にんじんにも食物繊維はたくさん含まれているので、悪玉コレステロールを除去し、便秘の解消に効果があります。

きんぴらは腸内環境改善にうれしい一品ですＯ(≧▽≦)Ｏ

②ブロッコリー

ブロッコリーはビタミンCが豊富に含まれている野菜の一つです。

ビタミンCはウィルスに対する抵抗力を高めてくれるので、インフルエンザの予防にも一役かってくれます。

また、コラーゲンの生成を活発にするため、女性にうれしい肌荒れや、しみ、そばかすの改善に効果があります。あまり茹ですぎるとビタミンが減少してしまうので、少し岩塩をふって、蒸しましたｗｗ

③鮭

鮭にはビタミンB群が豊富に含まれています。含まれるビタミンB1は脳に必要な糖質をエネルギーに変えてくれますので、イライラや怒りっぽくなるのを予防してくれます。ストレスになるイライラを解消するためにも、食事には取り入れていきたいです。

その他豊富なビタミンB群は神経系に効果があるので、現代社会に生きる私たちにはうれしい食材ですｗ

★一言

食材の栄養を調べていると、本当に人間の体はいろんな栄養素が必要なんだな・・・と感じます。

私は痛いのも、苦しいのも嫌いなので、頑張っていろんな物を食べようと思います。