こんにちは〜！
今月はなんとコロナの影響で延期となっていた2019年の第7回モンディアル・デュ・パン上位5カ国の代表チームによる「第3回 ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン」と、2021年の第8回大会上位6カ国の代表チームによる「第４回 ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン」が日本で開催されることになり
、その会場となる2023モバックショウへ行ってきました
通常であれば、フランスまで行かないと見ることができない世界のトップシェフたちの実演を見れるという、夢のような大会
日本からは、第7回大会（2019年）総合優勝の大澤シェフ（コム・ン）、第8回大会（2021年）総合優勝の谷口シェフ（ブーランジェリー・フリアンド）が出場。
私は第３回の方へお邪魔してきました。去年レッスンでお世話になったコムンの大澤シェフを応援したくて
こちらの様子はLes Ambassadeurs du Pain du JaponのHPに詳細が掲載されていますのでご覧くださいね。
私が伺った３月２日は、日本、ベルギー、フランス、中国、ペルーの5
カ国が競っていました。
結果はもちろん日本チーム（大澤シェフ、アシスタント久保田シェフ、コーチの西川シェフ）が総合優勝でした
本当に素晴らしい作品で、間近で拝見し大興奮
しかも会場には今の日本を代表するようなシェフ達が大集合！フランスからはいつも本で拝見するMOFの方たちが目の前に
次の日３月３日は谷口シェフ（ブーランジェリー・フリアンド）のチームが出場予定でした。谷口シェフのチームは２位だったようですが、そもそも大澤シェフも谷口シェフもそれぞれ、フランスで行われた第7回大会（2019年）、第8回大会（2021年）で総合優勝をされています。
本当に誇らしい
できれば２日間居たかった〜💦
2019、2021と２回連続でに日本勢が総合優勝した関係で、今回日本で開催することになったのでしょうか？？←あくまでも私の想像ですが・・・
世界トップレベルのパン職人が作ったパンを世界トップレベルの審査員が審査する現場に居合わせられたことに本当に感謝です
同じ会場では2023の次の回（2025?)開催予定のモンディアル・デュ・パンの日本代表の選考会が開催されていました
どのパンも素晴らしい！
こんな素敵なパンを焼けるようになりたいです
貴重な機会を作っていただいた日本アンバサダー協会に本当に感謝です
（笑）
最初からオンラインをお申し込みの方には３日前までに材料と講師が焼いたパンを送らせていただきます。
数が多い方がお得です！
冷凍耐性の酵母のお話や、生地での冷凍と、成形後の冷凍の比較など家庭製パンでも活かせる部分もあるなぁと思いました
。今年は暖冬なのかも〜と思っていたのも束の間、今日も外に出られないほどの寒さでした
失礼しました〜
