こんにちは
今月からスタートしました「市販の酵母クラス」
第一回は、ホシノ酵母（丹沢）を使ったゴマのパンを作りましたよ。
これが本当に美味しいのです
ゴマは栄養価が高いですよね。
私は毎日でも取りたい思っています
ごまの栄養素について、少しお話をします。
脂質が５０％、タンパク質が約２０％と言われている胡麻。この脂質に多く含まれているのが、「リノール酸」と「オレイン酸」です。
リノール酸は、血液中のコレステロール値を下げるので動脈硬化などの生活習慣病の予防や改善効果が期待できるようです。
オレイン酸は胃酸の量を調整して胃潰瘍の予防・改善、腸を刺激して便秘予防や改善に効果があるとのこと。
そしてタンパク質はもちろん体を作る主要な栄養素ですね。
そのゴマをたっぷりと使用したハード系のクッペを作りました。
そして、ホシノ酵母の中でも丹沢酵母を使用しました。
どちらもオールマイティな酵母ではありますが、なぜか某製菓材料店では、丹沢は「ハード系を除くあらゆるパンに使えます」という書き込みがされていました
私はむしろ丹沢酵母はハード系に向いていると思っています。
ぜひ丹沢酵母で、ハード系を焼いて欲しいです
香ばしくパリパリの薄皮に仕上がります。
イーストには出せない旨味がありますね。
「手軽にプロのようなパンを作る」がテーマの市販の酵母クラス。
毎月異なる種を使用するので、自分の好きなタイプを見つけられるのも良い点です。
生徒さんから、１つの酵母を扱う教室が多い中、毎回違う酵母を使えるなんてすごい！と言われました
市販の酵母は事前におこさなくて良いものもありますので、
手軽に取り入れることができます。
ぜひご興味のある方は、お問い合わせ下さいね
を始めます
、とにかく私が一番楽しみにしていたセミナーなのです💕
（写真はイメージですが・・）
