ルバーブの季節となりました。1㎏当たり2,99ユーロとなっています。
旬のルバーブを購入しました。
瑞々しい四本を選びました。280gで85セントです。ケーキやジャムに活用されるのが一般的なのですが、お友だちが絶賛する「練り梅」もどきに挑戦です。
クックパッド様様の人気レシピに従い、ざっくり切ったルバーブは、塩を振りかけて10分放置。
そして弱火で1５分ほど煮詰めると、こんなドロドロになりました。ほとんどがルバーブから出てきた水分で、柔らかくなりました。焦げ付きが心配だったので、大さじ1だけ水分を加えました。
おぉ。口当たりは練り梅そっくりです。程よく酸っぱく、程よい塩気です。
おにぎりの具にしたら、メッチャ美味しかったよ。
その他は、きゅうりを和えたり、長芋を和えても美味しそうだな。
ブレーメンのアジア食料品店「Go Asia」や「HuaLi」には、最近「梅干し」を置いていません。入荷したところで、日本人からの需要が少なく、売れないのでしょうね。でもさぁ、練り梅もどきがあれば、高いお金払ってまで、UMEBOSHIを買う必要が無くなったじゃん。
ルバーブの練り梅もどきが代替え案です。ナイスアイデア！ルバーブを梅干しの代わりとして利用するなという発想が素晴らしいです。考えた人、えらい！海外日本人主婦協会というのがあったなら、ノーベル賞ものですよ。おまけに季節の野菜で安いし。高品質なBIOのお塩で調理したとしても、材料費は大したことありません、調理時間も30分あれば十分です。
冷凍して保存しようっと。自家製練り梅もどき、うひひ、嬉しいです。
