![ネザーランド・ドワーフ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/456.png)
ご訪問くださりありがとうございます😊
今日はリベンジしたヴォルガについてです♡
(今日もパンネタ
)
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
前回ぺたんこになったヴォルガさん![ショボーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/017.png)
![ショボーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/017.png)
『過発酵』に気をつけて
リベンジしました!
材料計ってー
生地捏ねてー
一次発酵してー
ベンチタイムとりー
二次発酵ー
クッキー生地作りー
(ここに手間取り、
二次発酵後10分間室温放置
)
![ゲロー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/038.png)
焼成してー
からのー
でも、前回よりはふんわり率が上がったかな?
今回は水分量も少し変えました。
それにしても...
こんなにしぼむのか?
時間通りにしたはずなのに...
発酵って、繊細...うわーん![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
![えーん](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/018.png)
と悩んでいたところ、
glamorousパン教室の西田くみ先生が
最終発酵どうしたらいいの?問題について
動画にあげてくださったんです♡
な、なるほど〜〜‼️
私、二次発酵は時間いっぱい発酵させて
オーブンの予熱中にパン生地さんを
いつも室温で待たせている...!
(今回はクッキー生地作成に手間取ったのもある)
生地が待つんじゃなくて
オーブンが待つ状態にしなければならない!
そこでいつも『過発酵』になっていたみたいです![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
次回は
二次発酵を5分ほど早く切り上げて
暖かいオーブンの上に置いて
濡れぶきん等かけて
予熱を早めに入れるようにする方法で
再リベンジしたいと思います‼️
あ〜早くふんわりした
ヴォルガさんに会いたい〜![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/081.png)
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/081.png)
焼けたヴォルガさんを美味しく頂きながら
再リベンジを誓ったのでした![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
読んでいただきありがとうございました![お願い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/517.png)
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