豆腐の美味しい食べ方教えて！
▼本日限定！ブログスタンプ
「豆腐の美味しい食べ方教えて！」
今日10月2日は「豆腐の日」。
豆腐といえば、スーパーやコンビニでも手軽に買える、とても身近な食材です。
冷奴にする。
味噌汁に入れる。
湯豆腐にする。
麻婆豆腐にする。
焼いて豆腐ステーキにする。
シンプルな食材なのに、食べ方を変えるだけでまったく違った料理になります。
今回は、簡単にできる豆腐の美味しい食べ方7選を考えてみました。
① やっぱり定番「冷奴」
豆腐の一番簡単な食べ方といえば、やはり冷奴。
冷蔵庫から出して器に盛り、薬味をのせるだけ。
定番なら、
豆腐＋しょうゆ＋かつお節＋ネギ＋しょうが
でしょうか。
これだけでも十分美味しいですね。
さらに、
・大葉
・みょうが
・刻み海苔
・ごま
・キムチ
などを加えれば、いつもの冷奴でも変化を楽しめます。
料理する時間がないときにも助かる一品です。
② 豆腐＋キムチ＋ごま油
冷奴を少し変えて食べたいなら、
豆腐＋キムチ＋ごま油
も簡単です。
豆腐の上にキムチをのせ、ごま油を少し。
最後にネギやごまを加える。
これだけです。
淡白な豆腐とキムチの辛味、ごま油の香り。
ご飯のおかずにも合いそうですね。
③ 寒くなってきたら「湯豆腐」
10月になると、少しずつ温かい料理も恋しくなってきます。
そんな季節に食べたいのが湯豆腐。
昆布を入れた鍋で豆腐を温め、ポン酢や薬味でいただく。
とてもシンプルな料理です。
白菜。
長ネギ。
しいたけ。
春菊。
えのき。
こうした野菜を加えれば、そのまま鍋料理にもなります。
冷奴は豆腐そのものの味を楽しむ料理。
湯豆腐は温かさも一緒に楽しむ料理。
季節によって食べ方を変えられるのも豆腐の魅力ですね。
④ 豆腐ステーキでメイン料理に
「豆腐だけでは少し物足りない」
というときに試したいのが豆腐ステーキ。
木綿豆腐の水分を切り、食べやすい大きさに切ります。
表面に片栗粉や小麦粉を薄くつけ、フライパンで両面をこんがり焼く。
しょうゆ、みりんなどで味付けすれば、ご飯のおかずになります。
ポイントは、
表面をしっかり焼くこと。
外側は香ばしく、中は柔らかい。
冷奴とはまったく違った豆腐料理になります。
きのこを炒めて上にのせても美味しそうです。
⑤ ご飯が進む「麻婆豆腐」
豆腐料理の定番といえば、麻婆豆腐も外せません。
ひき肉。
長ネギ。
豆腐。
豆板醤。
甜麺醤。
鶏がらスープ。
本格的に作ることもできますが、市販の麻婆豆腐の素を使えば、かなり簡単です。
辛いものが好きならラー油や花椒を加える。
辛いものが苦手なら甘口にする。
自分好みに調整できるのもいいですね。
ちなみに日本豆腐協会によると、麻婆豆腐のルーツは中国・成都にあるとされています。
日本の家庭料理としても、すっかりおなじみになりました。
⑥ 味噌汁に豆腐
毎日の食卓なら、
豆腐の味噌汁
もいいですね。
豆腐＋わかめ。
豆腐＋油揚げ。
豆腐＋ネギ。
豆腐＋なめこ。
豆腐＋大根。
組み合わせを変えるだけで、いろいろな味噌汁になります。
特別な料理ではないからこそ、飽きずに食べられる。
豆腐はそんな食材なのかもしれません。
⑦ 意外と簡単「豆腐丼」
忙しい日に試したいのが豆腐丼です。
温かいご飯の上に豆腐をのせる。
その上に、
かつお節。
ネギ。
刻み海苔。
ごま。
しょうが。
そして、しょうゆやめんつゆを少し。
これだけでも完成です。
卵や納豆を加えてもよさそうですね。
「今日は料理する時間がない」
という日でも、ご飯と豆腐があれば簡単に作れます。
木綿豆腐と絹ごし豆腐、どう使い分ける？
スーパーへ行くと、
木綿豆腐と絹ごし豆腐
があります。
実はこの二つは、単に食感が違うだけではなく製造方法も異なります。
木綿豆腐は、固めた豆乳を崩して型に入れ、圧力をかけて水分を抜いて作ります。
一方の絹ごし豆腐は、濃い豆乳を型の中でそのまま固めます。
料理によって使い分けるといいですね。
例えば、
冷奴なら、なめらかな絹ごし豆腐。
豆腐ステーキや炒め物なら、崩れにくい木綿豆腐。
もちろん、最終的には自分の好みです。
「今日はどっちにしよう？」
と選ぶのも楽しみの一つです。
江戸時代にも「豆腐レシピ本」があった
豆腐について調べていて面白いと思ったのが、江戸時代にも豆腐料理のレシピ本があったことです。
1782年に出版されたのが、
『豆腐百珍』。
その名の通り、100種類もの豆腐料理が紹介された本です。
さらに続編なども出版され、合わせると約240種類もの豆腐料理が紹介されたそうです。
冷奴、湯豆腐、味噌汁くらいしか思いつかない私からすると、
「豆腐だけでそんなに料理があるの？」
と驚きます。
今でいう、
「豆腐アレンジレシピ100選」
のような本だったのかもしれませんね。
江戸時代の人も、
「今日、豆腐をどうやって食べよう？」
と考えていたと思うと、ちょっと面白いです。
忙しい生活にも豆腐は使いやすい
私は現在、住宅設計の仕事をしながら大学で建築を学んでいます。
仕事が終わったあとや休日にも勉強することがあるので、毎日の食事に長い時間をかけられないこともあります。
そんな生活では、
「簡単に食べられる」
というのは大きな魅力です。
冷奴なら数分。
味噌汁にも入れられる。
ご飯にも合わせられる。
焼けばメイン料理にもなる。
豆腐は特別な日の食材ではなく、忙しい毎日の食卓に取り入れやすい食材だと思います。
シンプルだからアレンジできる
豆腐そのものの味は、とてもシンプルです。
だからこそ、
しょうゆ。
味噌。
ポン酢。
ごま油。
キムチ。
しょうが。
ネギ。
かつお節。
いろいろな味と合わせられます。
これは料理だけではなく、ものづくりにも少し似ているような気がします。
基本となるものがシンプルだからこそ、組み合わせによっていろいろな形に変えられる。
住宅の間取りを考えているときにも、
「シンプルだけど使い方が広がる」
という考え方があります。
豆腐を見ながら建築まで考えるのは、私くらいかもしれませんが（笑）。
おわりに｜豆腐は毎日でも楽しめる万能食材
「豆腐の美味しい食べ方教えて！」
改めて考えてみると、豆腐には本当にいろいろな食べ方があります。
冷奴。
キムチ＋ごま油。
湯豆腐。
豆腐ステーキ。
麻婆豆腐。
味噌汁。
豆腐丼。
同じ豆腐でも、冷たい、温かい、焼く、煮る、辛くする。
調理方法によってまったく違った料理になります。
江戸時代には『豆腐百珍』が人気になるほど、日本人に親しまれてきた豆腐。
昔から身近にある食材ですが、まだ試したことのない食べ方はたくさんありそうです。
難しい料理にしなくてもいい。
しょうゆを変える。薬味を変える。焼いてみる。ご飯にのせてみる。
それだけでも新しい豆腐の美味しさが見つかるかもしれません。
今日10月2日は「豆腐の日」。
今夜の一品に、豆腐はいかがでしょうか？
皆さんの一番好きな豆腐の食べ方は何ですか？ 😊
👇チャンネル登録はこちら👇
