広島人にとってお好み焼きにかけるソースといえば“オタフクのお好みソー
ス”が定番といってもいい。私も、おそらく物心がつく以前から食してきただ
ろう。甘みがあってトロリとしたソースである。
ところが……。
家でお好み焼きをしたとき、ふと「さっぱり味で食べたい」と思った。それ
こそ塩味の焼きそばのように。
なんだろう。ポン酢？ 違うなあ。そうだ、醤油！ それに（チューブ入り
の）柚胡椒を溶いたら!! ピピーンときた。
──うまい！ 柚胡椒醤油（ゆずこしょうしょうゆ）!!
醤油の香ばしさに柚の風味、ピリっとした胡椒の味覚が絶品じゃん。お好み
焼きだけではない。最近はトンカツ、エビフライ、オムレツ……。あ、スパゲ
ティにも合うよ。