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OKINAWA LIFE
2023年1月27日～6月28日。
沖縄本島北部の国頭村辺土名
（くにがみそん へんとな）に滞在。
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工作気分でつくった
マグロと
サーモンの
マリネの偽物★
国頭村で長期滞在して家には
大きなキッチンがあったので、
ほぼ毎日、自炊を楽しみました♪
＼この日の食材／
↑道の駅「ゆいゆい国頭」で
買ってきたビーツ。
↑国道58号線沿いの
無人販売所で買ってきた
1玉100円の青パパイヤ。
＼サクッと調理！／
①カットしたビーツを茹でると
赤い液でいっぱいに！
②カットした青パパイヤを足す。
③一気に煮詰める。
＼はい、完成！／
↑コンソメ＆塩胡椒で味付けした沖縄そばの上に
煮込んだビーツ＆青パパイヤをオン！
さらに、ポテトのディップを乗せたら完成です。
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なんとなくだけど。。。
ビーツはマグロの切り身っぽい見た目、
青パパイヤはサーモンの
切り身っぽい見た目になりました★
総括
ビーツを使ったレシピとして
真っ先に頭に浮かぶのがロシア料理のボルシチ。
ボルシチには白いサワークリームを
トッピングして味を整えるから。。。
そのノリで、茹でたジャガイモを
マヨネーズ+αで和えてドロリとさせた
ポテトのディップを乗せてみたんですよ。
「マグロとサーモンのマリネ」に似せた
フェイク料理を！と思い、
見た目重視でつくった料理だけど。。。
意外と美味しかった♪
★★★★
残ったビーツは
炊き込みご飯に！
↑炊飯器で炊いたら、
ビーツが福神漬けみたいな見た目になりました。
ビーツから出た色素で、ご飯が赤に！
↑オム！
↑ケチャップじゃフツーになっちゃうので、
沖縄の辛めのソースをかけて食べました。
美味しいよ♪
