岡★惚れ！／2968「沖縄2022③紫キャベツのマリネ」

  2022年7月23日～30日 

  沖縄・やんばる地域に滞在！

とりあえず、

紫キャベツの

マリネ!!!!!

一軒家を借りて寝泊まりしていたので、
いつでも自炊できる状態でした。
でも、疲れて帰ってきた夜や、その翌朝に

時間をかけて料理をつくるのは面倒。

そんなとき、「スグ食べられるものを！」と思い、

3〜4日は保存がきく紫キャベツのマリネを

ボウルいっぱい、つくっておいたんですヨ♪

超 時 短 ♪

紫キャベツの

マリネ!!!!!

①紫キャベツを粗めに刻む！
スライサーで薄くスライスするのもいいけど。。。
それだとヘニョっとなって食べ応えナシ。
ある程度、厚みのある切り方をして、

ゴリっとした食感にした方が

美味しい！と思います。

②「だしまろ酢」をかけたあと、

冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば完成！
酢に塩に砂糖に！と、調味料を混ぜ合わせて、
好みの味に仕上げるのもいいけど。。。
「だしまろ酢」だけで十分美味しいです。

＼朝食プレートに！／

↑卵＆緑の野菜と合わせれば、彩りがキレイ♪

＼パンに挟んで！／

↑「紫キャベツのマリネ」といっしょに

レトルトのラフテー（三枚肉の煮付）をサンド。

バスに乗って街に出かける朝、
「腹が減ったときの携帯食に！」と思い、
ラップで巻いて持って行きました。

「だしまろ酢」のマリネはさっぱり！

毎日だって、飽きずに食べられる♪

夜中に腹が減ったときは。。。

「紫キャベツのマリネ」だけを

ゴリゴリボリボリ食べました。

★★★★

紫キャベツでこんなのも！

沖縄そばを

パスタっぽく

アレンジ!!!!!

↑平打ちの「沖縄そば」って、
平打ちパスタの「フェットチーネ」に
見た目が似ているなぁ～と感じたので、
パスタのように使おう！となりました♪

①具材を炒める！

豚の細切り肉とざっくりカットした紫キャベツ、
薄切りのゴーヤーをオリーブオイルで炒める。

②麺を加えて味付け！

湯通しした「沖縄そば」を入れて混ぜたあと、
塩＆コショウ、チューブ入りのニンニクを加えて
ガーーーっと炒めたら完成★

↑仕上げにブラックペッパーをバンバン！

沖縄そばのパスタ風。

めっちゃ美味しかった♪
「フェットチーネ」と「沖縄そば」は

見た目が似ているけど、食感が違っていて。。。
「フェットチーネ」はシコシコ。

「沖縄そば」はモチモチ。
ボクは「沖縄そば」でつくった方が、
断然美味しい！と思います★

沖縄の話、つづく