オーツ・ゴマ・けしの実をふって
香ばしく焼く。
クープはバーンと割れないけど、
気泡がボコボコの軽いカンパーニュ。
酵母の香り・ガスを抜かないように
ゆる～くまとめて、今日はオーバルカゴ発酵。
クープたくさんいれたら
グーンと気泡が立ち上がる。
今日はお友達の家でランチ。
パン焼いて持っていきました。
夜が涼しくなってきたから
オーバーナイトスタートです。
夜11時にニーダー回して
朝6時にはいい感じに発酵してる！
お弁当作りながらベンチ・成形・2次発酵！
幼稚園送ってる間にオーブンの温度を300℃に
帰って焼く！
いいペースです！
あぁ、
パン焼きの季節だ～^-^。
wako。
追。
ブックマークにinstagramを追加してます。
パンばっかりです。
ブログと記事は重複しますが
お暇な時にどうぞ～♪
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レーズン酵母
ﾌﾞﾙｰﾍﾞりー・クランベリー・ホワイトチョコ・レーズン。
レーズン酵母
プレーンなカンパーニュ
ブラックベリー酵母
クルミぎっしり。
最近は加水多めのカンパーニュにはまってます。
ゆる～い生地で気泡つぶさずに成形。
ボコボコと気泡が出来る。
ダンナちゃんが仕事から帰ってきてつまんで一言、
「ん？くさくないな」
「くさいってどういうことよ」
「いや、クセがないというか、酵母のクセ」
いつも、くさい・・ん、クセがあると思いながら食べてたんか・・・。
焼成時に適度に水分が飛ぶと
味わいも食感も変わるもんです。
しっとりみっちりもカンパーニュらしくて好きだけど、
このボコボコ気泡のカンパーニュも食べやすくていいなぁ。
月曜からまさかの～！警報で休校。
明日は行ってくれ～。
あぁ、
家中の掃除をしたい。
wako。
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デッキからの光。
おはよう。
新学期始まりました。
１学期に警報が３度出て休校になったので
早めの新学期。
お姉ちゃん２人
新しい靴を履いて出かけていきました。
大変大変と嘆いていた夏休みも
気付けばあっという間で
朝夜が涼しくなってきたなぁ。
大好きな秋の夜が
もうすぐ。
wako。
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田んぼの真ん中の一軒家だったのに。
両となりに今っぽいおうちが建ちまして。
庭でも作ろうとなりまして。
芝はってもらいました♪
駐輪場の板はクリア塗装。
シンボルツリーはクラブアップル！
小さなリンゴがたくさんついて
我が家にやってきました。
屋根が鉄でシブイです。
煙突がチョコンと見える。
２ｍの横板でプライベート確保。
今はここにプールを出して。
駐輪場の裏に細く長い収納を作って頂きました。
畑作業のシャベルや長靴いろいろ。
収穫したニンニクやじゃがいもやストックに。
ごちゃごちゃをここに収納することで庭がきれいになります。
玄関もすっきり。
玄関の延長でコンクリート。
砂利をたくさん敷き詰めて。
砂利の中に小さな巻貝がちりばめられていて
子供たちの宝探しになってます。
レモンマートルはいい香り。
銅葉の涼しげな草達と
ユーフォルビアを地植えに。
もともとあった大きな菜園を少しコンパクトに３角の枕木菜園。
夏が終わったらハーブをたくさん育てよう。
鉢植えだったオリーブを地に植えてもらって。
水栓も作ってもらいました。
反対側の壁は
シルバープリペットの生垣。
suusuuさんとことお揃いです！
モサモサと超キレイ！
今回お庭をお願いしたのは
岡山の「川のほとりのおもしろ荘」さんです。
名前もユニークで心惹かれます。
http://kawanohotorinoomoshirosou.blogspot.jp/
suusuuさんのHACO庭にバーベキューでお邪魔したのがきっかけで
手掛けて頂くことになりました。
素敵なご夫妻がほぼ二人で作ってくれました。
真っ黒に焼けて
クタクタになった白いシャツもジーンズも素敵な人たちです。
駐輪場と芝と枕木と
そんな感じでしか伝えなかったけど
出来てきたデッサンが素敵で
ほぼお任せ状態。
安心感（笑）。
毎日芝に水をあげながら
ほぉっと眺めております。
ご縁があってよかった。
このご縁がまた繋がっていきますよう。
wako。
