“オムライス”が素晴らしいのは、
何でもない前日のおかずを工夫して卵で包むだけなのに、
ちょっとしたお客様のランチメニュー
に変身できるところにあります。
NO.６は、
ひじきの煮物・変身オムライス
です。
このオムライスは、とっても簡単
。
ひじきの煮物を細かくきざんでごはんに混ぜ込み、卵で包んで醤油あんをかけただけで出来上がり
年配の方にも、きっと喜んでいただけるかと思います。
ほんの少しだけ、あまり辛くない青唐辛子のスライスをあんに混ぜて味にアクセントをつけましたが、年配の方向けには、混ぜない方が良いかも知れませんね。
・・・という具合に今回はあまりにも簡単なので、作り方は省略し、ポイントの部分だけご紹介してみました。
超簡単な変身オムライス、是非作ってみてください
オムライス＊パラダイス の レシピ写真
のスライドショーは こちら
NO.５は、
フレッシュトマトのオムライスです。
私の大好きな食べ物のひとつが、トマト。トマトが食卓にのらない日が無いほどです。
何もつけずに生のまま食べるのが一番ですが、これからの時期は路地物が消えてハウス栽培になるので、価格も高く、味も今イチ。
そんな時は、プチトマトです。
プチトマト、フレッシュバジル
、バージンオリーブオイル
だけの、シンプルなオムライスを召し上がれ！
作り方
① プチトマト５～１０個（大きさによって使う個数は調節する）を湯むきにして、ザク切りに。
② ごはんは、軽く１杯分を用意。フライパンにオリーブオイルを入れ、ザク切リのプチトマトを種ごと入れて炒める。水分が多ければ少し煮詰めてごはんを入れ、塩・コショウで味をつける。
③ 卵１個を溶きほぐし、いつものように手早く卵焼きを作り、②のごはんを包み込む。
④ すり鉢に、ちぎったバジル、バージンオリーブオイル、お好みでニンニクを入れ、塩・コショウで味を整えオムライスの上にかけ、プチトマトとバジルの葉を添える。
手軽なシンプルオムライス、是非作ってみてください
オムライス＊パラダイス の レシピ写真のスライドショーは こちら
アボガドって、女性は好きな人、多いですよね！
アボガド
が梅干し
と相性が良い事、ご存知ですか？
鶏わさ用に鶏のササミをさっとゆで、冷水に取ったものを細かく切り、たたき梅（酸味が強ければ、たたく時にみりんを入れる）と、炒りゴマ、大葉のみじん切りと和えて、針のりを天に添えたものを、我が家ではおつまみに出すのですが、とても好評なので、
NO.４はこの アボガドソースのオムライス です。
作り方
① ごはんに、１ｾﾝﾁ角くらいに切ったアボガドと、蒸すかゆでるかして裂いた鶏のササミ、たたき梅、炒りゴマ、大葉のみじん切りを混ぜる。
② ほんの少し砂糖を入れた卵を溶き、サラダオイルをしいたフライパンに流し入れ一気にかき混ぜ、卵液を回しながら焼き、いつものように表面は少し半熟の状態で、火から下ろす。
③ 卵焼きの中央に、アボガドのごはんを乗せ包み込む。器に盛る。
④ 長芋とアボガドを同量用意し、長芋はすりおろし、アボガドはすり鉢でつぶして両方を合わせ、そこへ濃い目のお吸い物くらいに調整した白だしを少しづつ混ぜ、味をみる。（お好みでわさびを入れても美味）
⑤ “アボガドとろろ”を別添えにし、お好みの量をオムライスにかけて、できあがり！
意外な好相性のオムライス、是非作ってみてください
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