絹さやは、秋蒔き（蒔き時10～11月ごろ）と春蒔き（蒔き時3月ごろ）の2通りある。
それぞれ種類が違う。
今はちょうど秋まきの絹さやの収穫時期。
前回の収穫から、5,6日あいたら
豆が真ん丸になってしまったものが大量にあった。
それで、太った絹さやをメインの具材にしたカレーを作った。
絹さや以外は、隣の畑のスーさんから分けていただいたニンニクと、
うちの畑のアンデスレッド、キタアカリ、ニンジン、
そしてサバ缶もいれたが、具の大半は絹さや。
カレーの大量消費に絹さやもありだと思った。
豆の噛み応えがなんだか愛おしい
カレーに入れた絹さやの1.5倍ぐらいの量の絹さやがまだ残っているから、
塩ゆでして、半分は冷凍、半分は冷蔵庫で保存した。
ちなみに、タンパク質は豆が太っているものの方が多いそうだ。
絹さやは、3か所で栽培している。
1つ目は路地
一番風にあたるからか、3か所の中で成長は一番ゆっくり。
風に揺さぶられるのは植物にとってはストレスなんだそうだ。
マイカ線で抑えている。
絹さやの下は三つ葉を植えている。
日陰になってちょうどいいことを期待している。
2つ目は、ビニールトンネルハウス
きゅうり支柱にトンネルのようにビニールをかけて作ったものだから
私がビニールトンネルハウスと命名した。
水が大好きな豆類だけど、ここでは雨が当たらない。
自然栽培だし、5年ぐらい前につけたマルチが
まだかろうじてついているから
草マルチもできない。
つまり、肥料となるものを何年もずっと与えていない状態だし、
水やりもしていないけど、こんなにたくさん育っている。
3つ目は屋根なしビニールハウス
予想以上に広がりながら育ったから
奥の方（ビニール側）の方の収穫が手間取る。
この3か所とも春植えの絹さやの種を3月ごろにまいた。
まだ背が低くて30センチにも満たないけど白い花がついてきている。
ちょうど秋植え絹さやが終わるころ、
春まき絹さやが繁茂してくるから、
同じスペースで絹さやを長く楽しめる。
春まき絹さやは7月ごろには終わる。
だからそのあたりにトマトを植えておくと
途切れなく収穫ができる。
マメ科の根っこには大気中の窒素を呼び込んで栄養にする
窒素固定菌がたくさん住み着いて、
土壌を豊かにしてくれる。
そんなマメ科はトマトなどのナス科との相性がとてもいい。
ネギ科の野菜の根っこには、抗生物質を出す菌が共生しているから
マメ科の窒素固定菌に悪影響を与えてしまう。
そんなわけで、ネギ科の野菜のそばにマメ科の野菜を植えない方がいい。
