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生命を営むために必要なものは、カロリーです。
人間は食べたものをカロリーにつくりあげる自家発電装置によりエネルギーを得て体のあらゆる器官を働かせて生きています。
体の中で唯一カロリーを消耗するのは、脳と神経です。
そして、各器官は脳と神経のみにより働かされています。
たとえば、脳に3分間血液がいかなくなると、脳は死んでしまいます。
脳に必要なカロリーはブドウ糖という糖が有効で、このカロリーが一定に脳に送られるように血糖値を決めるホルモンも体内で自然に作られています。
ブドウ糖をつくる体の機能は民族により違いがありますが、日本人の体は長い歴史からみても、ご飯や雑穀などからブドウ糖を作るようにできています。
現代では、たくさんの栄養素やサプリメントが豊富にありますが、昔ながらの日本の粗食はそれらの土台であるように思います
Hasu