あまりの暑さに料理をする気力のない今日このごろ…
思い立ったら作り置きできる鶏むね肉の調理法
色々試しましたが、最近は安定のコレに行き着きました！
大袈裟
常温にしておいた鶏むね肉に
塩、砂糖適量まぶしアイラップにいれる
↓↓↓
ホットクック低温調理モード
↓↓↓
70度 30分
自然に冷めたらできあがり
アイラップというのは
耐熱温度は120度のビニール袋。
同様のものであればOKです。
70度なんだから普通のでも良さげですが…（笑）
鶏むね肉はフォークなどで数か所穴を開けると味しみが良いです。
気がむいたら塩麹などで塩分加減しても…
こうしてできあがった鶏ハムは
均一に火がはいりしっとり柔らかい。
暑い日は香味野菜盛りだくさんのタレが
最近の定番です
レシピ
＜鶏むね肉の香味だれ＞
２人分
＜材料＞
鶏むね肉 1枚 （300ｇくらい）
<下味>
塩、１つまみ 砂糖 ２つまみくらい
塩麹 小さじ１〜２
＜香味だれ＞
しょうが 千切りで沢山 1/2カップくらい
しそ、みょうが、ネギ、玉ねぎなど 千切り
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
砂糖 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩 ひとつまみ
レタス、トマト、カイワレなど盛り付け用
１，鶏むね肉 常温にしてフォークで
両面穴をあけ<下味>をすりこみ、
アイラップにいれ袋をとじる
２、ホットクック低温調理モード
70度で30分 冷めるまで放置 →
冷蔵庫へ（少し冷やすと美味しい）
３、＜香味だれ＞の香味野菜を切って
レタスなどをひいた皿に
鶏むね肉をスライスして盛り付け
＜調味料＞を混ぜてかけたらできあがり。
何はなくとも千切りの生姜を沢山いれるのが
おすすめです。
お好みでラー油をかけて♡
クリック応援お願いします♪
