新年あけましておめでとうございます
拙いブログですが、今年もよろしくお願い致します
初詣は２日に近所の氷川神社へ
午後に行ったにも関わらず結構な行列！
３０分くらい並びました
３が日は我が家に集まり、色々準備に追われましたが、
賑やかな正月となりました。
今日は年末のささやかなご馳走に合わせた赤ワインの記録を…。
前回に引き続き…、
「サントリー×フーディストパーク」のコラボ広告企画で頂いた
バロン ド レスタックの赤ワイン！
実はパスタの中でもミートソースが一番好き！
と今だお子ちゃまなところがある私ですが、
なかなか、コレ！っていう味には出会えません。
少し大人っぽく、赤ワインで煮込んだソースで
作ってみたところ、好みの味に仕上がり、
バロンドレスタックの樽の香りのする赤ワインと
いい感じのマリアージュになりました！
レシピ
＜赤ワインで煮込んだミートソース＞
２人分
＜材料＞
合いびき肉 １５０g
人参 7cm位
セロリ 10cm
玉ねぎ 1/2
にんにく1個
↑全てみじん切り
マッシュルーム３個 スライス
薄力粉 大さじ１
コンソメ 小さじ１
ナツメッグ 適量
赤ワイン 料理用 100cc
デミグラスソース（ハインツのものを使いました）大さじ２
ウスターソース 大さじ１
ケチャップ 大さじ２
塩コショウ 適量
ローリエ 1枚
パセリみじん切り 少々
パスタ 150ｇ バリラのNo.5 少し太めにしました。
茹で上がりに、オリーブオイル適量とバター５gをまぶします。
塩コショウ
＜作り方＞
１、ひき肉を油少々で炒める
みじん切りにした人参、セロリ、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくを加え、
塩コショウ、ナツメッグを適量ふり、よく炒めたら、
薄力粉を振り入れさらに炒める。
2、 赤ワインを入れ、湧いたらデミグラスソース、
ウスターソース、ケチャップを加えホットクックに。
３、デミグラスソース、ローリエを加え煮込み→ソース→ミートソースで
煮込み開始。約３０分で味を見て塩コショウで、できあがり。
赤ワインをたっぷり使って煮込んでいるので、
バロンドレスタックを飲みながらいただくと、
デミグラスベースのミートソースとお互いの深みを引き出す感じがします。
本来のボロネーゼは麺にソースを絡めて提供するのが正しいそうですが、
私は、麺の白いところと濃厚なソースを絡める感じが好みです。
久しぶりに好みのミートソースを美味しい赤ワインといただきました。
ごちそうさまです
一緒にチキンのカレー煮込みも。
ご機嫌になってギターを弾く夫
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