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JAグループ高知様から頂いたはすいもを厚揚げと炊いてみました。
はすいもは、さっと洗ったらすじを取ります。
軽くアクをとるために
1cmくらいの斜め切りにして酢水につけました。
レシピ
＜はすいもと厚揚げの炊合せ＞
2人分
＜材料＞
はすいも 2パック
厚揚げ 一袋
だし汁 150ml 湯に粉末和風だし 小さじ1/2
砂糖 醤油 各大さじ1.5
酒大さじ１
鰹節1パック
＜作り方＞
１、
はすいもは１cm幅斜め切りにして、酢水にひたしてアクをとる
2、
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をふいて
３cm角くらいに切る
３、ホットクックに熱湯１５０ｍｌ 粉末和風だし小さじ1/2
酒、醤油、砂糖をいれ、はすいも、厚揚げをいれて
＜メニュー３１＞
カテゴリー＜ー 煮物＜ー 乾物＜ー 切り干し大根の煮物
でスタート
30分でできあがり。
仕上げに鰹節1パックをふり、
少し冷まして味の入ったところが美味しいです。
スポンジ状のはすいもは、
厚揚げのだしを吸って美味しい〜
今回はホットクックにおまかせしましたが、
もちろんお鍋でコトコトでも！
はすいもが浮いてきちゃうので、
落し蓋をして、味を含ませてください
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