JA全農にいがたさまとのモニターコラボ企画に参加し
「きのこ」「ながいも」をモニタープレゼントしていただきました。
今回はこのまっすぐで立派な長芋をそのまま味わってみたく、
我が家のぬか床へ！
実は長芋のぬか漬けは初めて！
どうなることやらとドキドキでしたが、
意外にも、フルーティーなお漬物ができました！
ぬかの状態にもよりますが、
うちのぬか床は冷蔵庫ぬかなので、
今回はじっくり3日間つけました。
こちらの「ながいも」
新潟県新潟市西浦区（旧 巻町）の生産で
角田山のふもとにある砂丘地で作っているそうです。
今が旬の出荷次期で
生で食べるのもよし、煮ても焼いてもおいしい。
砂地で作るので、まっすぐに育ち、色形がきれいなのが特徴です。
実際、皮をきれいに洗っただけで、
ヒゲもほぼなく、こんな状態。
気になるところだけちょちょっと処理して、
塩をひとつまみ塗りつけて
ぬか床へ！
レシピ
＜新潟県産長芋のぬか漬け＞
新潟県産 ながいも １５cmほど
塩 適量
ぬか床
＜作り方＞
１、ながいもをよく洗い、水気をふいたら、塩ひとつまみをまぶして、
ぬか床へ
ぬめりも少なく、糠がヌルつくこともありませんでした。
２、3日目。そろそろ食べごろかな？
食べごろを見計らって、取り出したらサッと水洗いします。
少し色がはいっている感じ。
３、好みの切り方で盛り付けたら、そのままでも美味しいですが、
ちょこっとお醤油をつけてどうぞ！
シャクシャクと皮ごとが美味しい。
そこはかとなく、フルーティーな甘味も感じます。
旬の味覚をいただいている贅沢感。
ながいも！美味しい〜。
一緒にいただいた生なめこも赤だしで。
身体にいいお献立となりました！
ぬか床をお持ちの方は是非。
形の綺麗な、ながいもを見かけたら、ぬか漬けにしてみてください。
JA全農にいがたさま、ご馳走様でした！
クリック応援お願いします♪
